Ordet katsarolas (på gresk: λάχανο κατσαρόλας, uttalt: LAH-hah-nei kat-sah-ROHL-lahs) betyr kokt i en gryte, og for denne parabolen med Stewed Cabbage med Mint, en suppe eller stew pot eller en nederlandsk ovn fungerer fint. Den interessante smaken kombinasjonen er en glede som en side rett eller kjøttfri hovedrett.
Hva du trenger
- 2 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket eller skåret
- 1 kopp av
- oliven olje
- 2 1/4 pounds (ca 1 kilo) kål, ytre blader fjernet, kutt i mellomstore biter
- 2 tomater, finhakket
- 1 1/2 ss finhakket fersk mynte
- 1 teskje saltvann
- 1/4 ts ferskjord pepper
- 2 hele kryddernøkler
Hvordan å klare det
- Sautér løk og hvitløk i olivenolje til gjennomskinnelig.
- Tilsett kål og rør i ca 5 minutter.
- Tilsett alle resterende ingredienser (tomat, mynte, salt, pepper, nelliker) og nok vann til å dekke med ca 1/2 tommer.
- Kok opp, dekk potten, reduser varmen og simer (sakte kok) i 45 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 643 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 40 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 646 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 7 g |