Hvis du leter etter en rask og enkel versjon av Mapo Tofu, en klassisk Szechuan-tallerken, kan du prøve å bruke kjøpt svartbønnesaus, som tar arbeidet ut av å hakke gjærede, svarte bønner.
Se også
Klassisk Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao kylling
Kylling Med Røde Chiles
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1 ss soyasaus
- Klem av majsstivelse
- For Tofu og svinekjøtt:
- 3/4 pund fast tofu
- 1/4 pounds bakken svinekjøtt
- 2 grønne løk (scallions, løkløk)
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olje til stekepanne
- 1/4 ts chili pasta med hvitløk
- 2 ss vann (eller kylling bouillon)
- 2 ss bønnesaus
- 1 teskje Szechuan pepperkorn (eller bakkekorander)
Hvordan å klare det
- Tørk tofuen og kutt i terninger. Mariner bakken svinekjøtt i sojasaus og maisstivelse i 20 minutter.
- Vask de grønne løkene og kut på diagonalen i 1-tommers stykker. Skal og finhakk hvitløk.
- Varm wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til chilipastaen og hakket hvitløk. Rør stek til aromatisk (ca. 30 sekunder). Legg bakken svinekjøtt. Rør stek til svin er nesten tilberedt gjennom.
- Senk varmen til medium, og legg til den svarte bønnesausen og tofu-kuber. Kok over middels varme til tofu er brunet (8 til 10 minutter). Tilsett vann eller kylling bouillon etter behov. Rør i grønn løk. Straks før servering, dryss med Szechuan pepperkorn eller bakkekorander.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 25 mg |
| natrium | 377 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 20 g |