Forfatteren Dave DeWitt skriver: "Denne kylling- og chilefilet er en standard i det vestlige Kina, hvor smaker av fjærfe og sitrus ofte blir kombinert. Tørket appelsinskall er tilgjengelig i asiatiske markeder. Eventuelle små, tørkede røde chili kan brukes i denne oppskriften Server det over dampet ris eller ris pilaf . "
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1/2 ss maisstivelse
- 1 ss tørr vermouth eller hvitvin
- 1/2 pund benfri kyllingbryst (kutt i 1/2 tommer)
- For sausen:
- 1/2 ss ingefær (hakket)
- 1/2 ss hvitløk (hakket)
- 1 grønn løk (hakket)
- 1/2 ts bakken Sichuan peppercorns
- 1 ss tørr vermouth eller hvitvin
- 2 ss soyasaus
- 1 ss varm bønnesaus
- 2 ss tørket appelsinskall (gjennomvåt i varmt vann i 1/2 time og strimlet)
- 2 ts sukker (eller honning)
- 1/2 ts sesamolje
- For Rørfrykten:
- 2 ss peanøttolje
- 6 små tørkede
- varme røde chiles (som Japones eller de Arbol)
Hvordan å klare det
- Kombiner ingrediensene til marinade i en bolle, rør godt og tilsett kyllingen. La sitte i 30 minutter.
- Kombiner alle sausingrediensene i en bolle, rør godt og sett til side.
- Varm woken over høy varme. Tilsett peanøttoljen og når den bare begynner å røyke.
- Legg til chili og marinert kylling. Rør i ca 1 minutt.
- Tilsett sausen og rør stek i ytterligere 30 sekunder.
- Fjern chiliene før du serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 498 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 1,227 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 34 g |