Disse blåbærmuffinsene er toppet med kanelsukker. Eller dryss muffinsene med dekorert sukker eller vaniljesukker hvis du har det. Friske blåbær er fantastisk, men du kan bruke frosset i denne oppskriften.
Hvis du bruker frosne blåbær, skyll dem med kaldt vann til vannet er blek i fargen. La bærene tørke på papirhåndklær til du er klar til å brette dem i smeten. For å unngå en blå batter, brett dem inn raskt med så få slag som mulig.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør, myknet
- 1 kopp sukker
- 2 store egg, slått
- 1/2 kopp melk
- 2 kopper
- mel (9 gram)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts bakken kanel
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 2 kopper friske blåbær, (kan bruke frosset)
- 2 ss kanel sukker, for topping
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Smør en 12-kopp muffin tinn.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, krem sammen smør og sukker. Legg eggene og bland godt rør i melk.
- I en annen bolle kombinerer du de tørre ingrediensene og blander godt. Tilsett tørrblandingen til den første blandingen; rør for å kombinere. Brett forsiktig inn blåbær.
- Fyll de smurt muffinkoppene på to tredjedeler full. Sprinkle topper med litt sukker.
- Bake i ca 20 minutter, eller til toppene er lett brunete.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 99 mg |
| natrium | 423 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |