Denne oppskriften med kaker for riven pepperrot med rødbeter er kjent som ćwikła (CHEEK-wah) på polsk.
Pepperrotrot er innfødt i de varmere klimaene i Øst-Europa, og noen sier Asia, og det vises i oppskrifter over hele verden.
Vanlig revet pepperrot på polsk er kjent som chrzan (ZAHN). Grated rødbeter er ofte lagt til for farge og et snev av søthet.
Ćwikła er det perfekte akkompagnementet for polsk pølse og skinke og er et uunnværlig krydderi på påsken.
Hva du trenger
- 1 teskje hvit
- eddik
- 1 ts brunt sukker
- 2 kopper hjemmelaget (eller kjøpt pepperrot)
- 1/4 ts salt
- 1 pund rødbeter (kokt, skrelt, avkjølt og revet) eller 1 14 unser kan tilberede rødbeter (drenert og revet)
Hvordan å klare det
- Bland i en stor bolle sammen eddik, brunt sukker, pepperrot og salt til godt kombinert.
- Tilsett rødbeter og bland godt sammen.
- Pak i rene steriliserte krukker og oppbevar kjøleskap i opptil 2 uker.
- Server varm eller kald, selv om kald er mer tradisjonell.
Så hva er et krydderi?
De fleste vet at sennep, ketchup, majones, salat dressing, soyasaus, grill saus, mat, salt og pepper er krydder.
Vanligvis blir ikke krydder spist på egenhånd. Deres formål er å legge til økt smak eller til og med å introdusere en ny kontrasterende smak til mat. Noen ganger er de innarbeidet i ingrediensene i en tallerken, og noen ganger blir de servert sammen med en tilberedt tallerken.
Det er så mange forskjellige typer krydder som det er mat og de er ofte forbundet med bestemte typer retter.
Et velfylt pantry vil i det minste inneholde grill saus, kapers, chili pasta eller pulver, chutney, hoisin saus, soyasaus, honning, pepperrot, ketchup, lønnesirup, syltetøy, melasse, sennep, oljer, oliven, pickles, salsa, vinegars og Worcestershire saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 664 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 2 g |