Gypsy Saus - Hot Paprika og Tomater - For Schnitzel

Zigeunersauce, eller sigøynssaus - er et annet tysk "fastmat" -art på tradisjonelle restauranter, eller "Gaststaette". Zigeunersauce er laget av fargerike paprika, malt ungarske paprika og tomatpuré. Det er veldig velsmakende, men se hvilken slags paprika du bruker, eller du kan slå opp varmen så mye du vil ha det vanskelig å spise det. Det serveres vanligvis over schnitzel.

Hva du trenger

• 1 ss olje
• 1 middels løk (skiver, ca 1 kopp)
• 3 kopper paprika (rød, oransje eller
• gul , skiver)
• 2 fedd hvitløk (presset)
• 1 1/2 spiseskjeer mel (eller brunt rismel)
• 2 ts
• paprika (søtt ungarsk, bakken)
• 1-2 teskjeer paprika (varm ungarsk, bakken)
• 2 ss tomatpuré
• 1 kan / 14 gram buljong (kylling eller 1 1/2 kopper hjemmelaget)
• 2 ts sitron (juice av, til smak)
• 2 ts søtningsmiddel (honning, sukker eller
• agave nektar , eller å smake)
• Salt til smak

Hvordan å klare det

1. Varm oljen i en skillet og saut løkskivene i noen minutter.
2. Tilsett paprika skiver og lag noen minutter lenger.
3. Tilsett hvitløk og dryss mel og begge typer bakken paprika over grønnsakene og kok i 1 til 2 minutter.
4. Tilsett tomatpastaen og rør til blandingen.
5. Tilsett kylling kjøttkraft , litt om gangen, omrøring etter hvert tilsetning. Kok og rør til tykk.
6. La blandingen lage mat forsiktig i ca. 20 minutter.

1. Smak og legg til sitronsaft , søtningsmiddel, salt og pepper etter smak.

Betjeningsforslag

Denne varme og krydrede tomatfargede sigøynssausen gjør svinekoteletter, svinekoteletter eller schnitzel til et måltid som passer for gjester. Det er ikke hva amerikanerne vanligvis tenker på som tysk mat, så du vil overraske dem hvis du har bedt dem om å spise middag på et tysk-middagsfest.

For en autentisk meny, server med surkål, grønn grønnsak som vårterter eller friske, dampede grønne bønner og et solidt hvitt brød i tysk stil.

Hvis du vil ha en mer variert meny, server med hvitløk og bacon potetmos eller hvit ris med sauteed sopp og løk og dampet brokkoli eller en grønn salat med løk og tomater og varmt fransk eller surdeigbrød.

Du kan servere en rød eller hvitvin med en sigøynssaus, valget avhenger av hvilken kjøtt som er en del av parabolen din. Hvis det er svin, velg en mellomstorr rød som grenache eller zinfandel. Hvis du serverer biff, ville de røde arbeide, eller du kunne gå med en mer fullstendig rød som Cabernet Sauvignon. Hvis kjøttet er kyllingbryst, gå med en tørr hvitvin som chardonnay, riesling eller sauvignon blanc.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	225
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	741 mg
karbohydrater	42 g
Kostfiber	6 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)