To vanlige ingredienser i ungarsk mat er paprika krydder og tomatsaus og de er det som legger en ungarsk spinn på denne versjonen av fylte paprika kjent som toltott paprika. Og det ville absolutt ikke være ungarsk uten den alltid til stede, men valgfritt, garnere av rømme.
Denne fyllingen kan også brukes til en ungarsk versjon av fulle kålruller .
Hva du trenger
- 4
- paprika (flerfarget)
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 pund bakken
- 1/2 pund bakken svinekjøtt
- 1/2 kopp ris (skyllet og
- parboiled )
- 1 stort egg (slått)
- 1 ts søt eller varm ungarsk paprika
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 (8-ounce) bokser tomatsaus
- 1 ts sukker
- Garnér: rømme (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Vask paprika. Klipp av topper og fjern frø. Sesonghuler lett med salt og pepper. Finhakk peppertoppene og legg den i stor bolle.
- Legg løk, bakkekylling, svinekjøtt, parboiled ris, egg, paprika, salt, pepper og hvitløk til bollen som inneholder peppertoppene. Bland godt.
- Stuff paprika lett med kjøttblanding fordi risen vil ekspandere. Hvis du har noen gjenværende kjøttpålegg, form den til kjøttboller.
- Plasser fylte paprika og noen kjøttboller i en liten sakte komfyr. Bland sammen tomatsaus og sukker og hell over peppers. Kok på lav i 8 til 10 timer. Dette kan også tilberedes i en 350 F ovn i 1 time eller på stovetoppen i 1 time.
- Server peppers med en sukkerrulle, hvis ønskelig, og crusty hvitt eller rugbrød . Kokte paprika fryser godt hvis de er dekket med saus.
Mer om Paprika
Paprika på ungarsk refererer også til paprika som krydder er laget av. Peppers er innfødt til Amerika og ble tatt til Ungarn av selgere der det blomstret. Ungarske paprika er ærverdig over hele verden fordi det sies at jorda paprika vokser i gir en smak som ingen andre.
Den spanske vil imidlertid hevde at deres paprika, spesielt røkt paprika, er bedre enn ungarske paprika. Det handler bare om smak.
Hva de to paprikasene har til felles er et gradersystem. Dette er gradersystemet for ungarske paprika:
- Spesiell kvalitet: Mild og søt med en lys rød farge
- Delikat : Lys til mørk rød med mild og rik smak
- Utsøkt Delikat : Ligner på Delikat, men mer skarp
- Pungent Exquisite Delicate : En enda mer skarp versjon av Delikat
- Rose: Blek rød med sterk aroma og mild pust
- Noble Sweet: Den vanligste paprikaen som er lyse rød og litt skarp
- Halvsøt: En blanding av milde og skarpe paprikaer
- Sterk: Lysebrun i fargen og den heteste paprika
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 711 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 373 mg |
| natrium | 219 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 61 g |