Denne smakfulle kyllingsalat er fylt med smak. De crunchy eplene, tranebær og nøtter gjør det ekstra spesielt. Dette er en utmerket måte å bruke leftover kylling - eller gjør salaten med leftover kalkun. En fullstendig kokt rotisserie kylling eller praktiske, fullstendig kokte kyllingbryststrimmel kan også brukes. Under oppskriften finner du grunnleggende instruksjoner for å lage kyllingebryst på stovetoppen.
Ternerte epler, tørket tranebær, selleri og et dashkarrypulver tilsetter smaken til denne kyllingssalat. Hakkede pekannøtter og valnøtter i salaten legger til litt ekstra smak og interessant tekstur, men du kan legge dem ut hvis du vil.
Server denne kryddefulle kyllingsalat i skiver med ciabatta brød eller lignende brød som en sandwich, eller server i salatblader til en lettere lunsj. Salaten kan serveres i tortillas eller wraps også. Lett majones kan brukes i denne salaten.
Relatert: Denne sørlige kyllingssalat laget med tilsetning av hakket dillpipe er et annet utmerket valg. For en fest eller en spesiell anledning, prøv disse fantastiske kylling- og havarti-ostepustene .
Hva du trenger
- 3 kopper krydret kokt kylling (se nedenfor)
- 1/4 kopp tørket tranebær
- 1/2 kopp terninger selleri
- 2 til 3 ss finhakket rødløk
- 1/2 kopp terninger eple
- 1/4 kopp hakkede valnøtter eller slivered mandler eller pecannøtter, ristet hvis ønskelig, * valgfritt
- 4 til 6 ss majones, eller smake
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1/8 teskje
- karri pulver , eller å smake, valgfritt
- 1/4 ts salt, eller smake
- 1/8 teskje bakken svart pepper
- salatblader
- god kvalitet brød eller sandwich boller, skiver, valgfritt
Hvordan å klare det
- I en bolle, kombinere terninger med kylling, tranebær, selleri, løk, eple og valnøtter, hvis du bruker.
- I en kopp eller liten bolle kombinerer 4 ss majones. sitronsaft, karri pulver, hvis du bruker, og salt og pepper.
- Rør majonesblandingen i kyllingen, tilsett mer majones etter behov for fuktighet og smak.
- Line brød eller sandwich boller med salat blader og spred kylling salat på salat. Eller server kyllingsalat på salatfôrplater med skiver av avokado eller tomater.
Serverer 4.
Slik lagrer du kyllingebryst til salat (Stovetop)
- Pund 3 eller 4 kyllingbryst mellom ark av plastfolie til jevn tykkelse.
- Legg en lett oljert skillet over middels varme.
- Når pannen er varm, legg kyllingebrystene. Kok i ca 6 til 7 minutter, eller til brunet; bla dem og fortsett å lage mat i 5 til 8 minutter, eller til den er kokt gjennom. Tilberedningstiden avhenger av tykkelsen. Unngå overcooking.
- Den laveste sikre temperaturen for kylling (USDA) er 165 F.
Tips og variasjoner
- Slik ristet nøtter - Legg 1/4 kopp hakkede pekannøtter, valnøtter, eller skive mandler i en tørr skillet. Plasser skillet over middels varme og koke, rist på skillet og rør og skru opp mutrene hele tiden, til de er brune og aromatiske. Dette bør ta omtrent 3 til 4 minutter. Hell de ristede mutrene på en plate umiddelbart for å stoppe matlagingen.
- I stedet for karri pulver, bør du vurdere å legge til et dash kreolsk eller Cajun krydder til smak.
- Frøløse røde druer, halvert, kan brukes i stedet for de tørkede tranebærene, eller erstatte de tørkede tranebærene med rosiner.
Se også: Lekkere kyllingesalatoppskrifter til smørbrød, lunsjer eller enkle middager
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 495 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 112 mg |
| natrium | 381 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |