Det skjer mye i denne Jamaicanske Jerk Chili-oppskriften, og blant ingrediensene finner du en liten øl og rom. Ikke la ingredienslisten slå deg bort, det meste består av krydder og dette er chili !
Denne Jamaicanske Jerk Chili er deilig, krydret og veldig morsomt å lage. Det krever en enkelt gryte hvor ting blir kokt, fjernet, og lagt til igjen, slik at opprydding er minimal. Du vil nok bruke mer tid på å prepping ingrediensene enn noe annet: det er best å få alt klart før du slår på varmen.
Oppskriften ble utviklet av Chef Ryan Scott, som først kom inn på TV-kokkens scene som en av deltakerne på Bravo's Top Chef i 2007.
Hva du trenger
- For krydderblandingen:
- 1 ss salt
- 1 teskje pepper
- 1 teskje
- paprika
- 1/2 ts
- timian
- 1/8 teskje
- fedd
- 1/8 teskje
- allehånde
- 1/8 teskje
- kanel
- For chili:
- 1/2 kopp
- vegetabilsk olje
- 1 1/2 pounds
- bakken svinekjøtt (mager)
- 1 ss
- mel
- 1 1/2 kopp gulløk (hakket)
- 1 teskje habenero (finhakket eller jalapeno)
- 1 teskje ingefær (hakket)
- 3 spiseskjeer
- hvitløk (hakket)
- 1/2 kopp
- rum
- 1 flaskeøl (Island Land Shark Beer anbefales,
- noen lager vil være bra )
- 14 gram
- kylling buljong
- 1 kan / 14 gram
- tomater (hakket)
- 1 kan / 7 gram
- salsa verde
- 1/4 kopp cilantro (hakket)
- Garnér: 1/4 kopp
- rømme
- Garnér: mais chips
Hvordan å klare det
- Forbered krydderblandingen
- I en middels størrelse suppe pott over middels høy varme, legg 1/4 kopp vegetabilsk olje.
- Tilsett kjøtt og lett brun i 6 til 8 minutter.
- Tilsett 1 spiseskje mel og kok i 1 minutt og fjern kjøttblandingen fra gryten.
- Reheat den samme gryten ved å skru den opp til en middels høy varme.
- Tilsett 1/4 kopp vegetabilsk olje, hakket løk, habanero, ingefær og hvitløk.
- Sug langsomt i 8 til 10 minutter eller til blandingen er helt øm og har ingen knase.
- Legg tilberedt krydderblanding til løk og løk toast i 3 til 4 minutter eller til blandingen er gyldenbrun.
- Fjern gryten fra varmen, legg til kjøtt og rom, og kom deretter tilbake til ovnen og kok til blandingen er tørr. (Pass på at rom kunne tenne som en flambé, pass på at du står vekk fra potten mens du legger den tilbake på flammen.)
- Tilsett øl, kylling bouillon, tomater og salsa verde og kok opp.
- Reduser varmen og kok i 5 minutter, rør om og om.
- Rør inn hakkede koriander, garnér og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 1,259 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 26 g |