Grønne salsa er nesten alltid mildere enn røde salsaer. Hovedforskjellen mellom vanlig salsa og salsa verde er at tomatillos brukes i stedet for røde tomater. På grunn av tomatillos har salsa verde en tangy, myk smak med den underliggende smaken av rolige grønne chili og løk.
Hva du trenger
- 12-15 tomatillos, husks fjernet, kvartet
- 5 fedd hvitløk
- 1 medium hvit eller gul løk, hud fjernet, grovhakket
- 1 haugkilantro
- 1 ts salt
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 jalapeno, frø fjernet
- 3 store
- grønne chiles , (som Poblano, Ancho, Anaheim eller Hatch) stekt og skinn fjernet
- 1 ss limesaft
Hvordan å klare det
Tilsett løk, jalepeno og tomatillos i en matprosessor og puls 4-5 ganger. Legg inn resterende ingredienser og puls til ønsket konsistens.
Salsa verde kan serveres umiddelbart, men er bedre når den sitter i kjøleskapet over natten for å la smakene meldes.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 751 |
| Total mengde fett | 58 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 132 mg |
| natrium | 1,872 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 38 g |