Det ville være hensiktsmessig å kalle denne "tynne tomatsuppe" fordi den er lav i kalorier og fett, men det bringer alltid opp bilder av smakløst, vannet ned kjøttkraft som en del av en hare-hjernetrad diett. Vel, ikke her. Denne oppskriften på sunn tomat basilikumsuppe har all smaken av sine høyerefetre fettere uten skyld.
Vi tror kanskje å spise tradisjonell tomatsuppe er et ikke-brainer sunt valg, men overraskende kan det være skjulte kalorier og fett. Selvfølgelig får du fortsatt alle ernæringsmessige fordelene med tomater, for eksempel høye konsentrasjoner av antioksidanter lycopen, beta-karoten, vitamin A og vitamin C. Men du kan også behandle kroppen din til store mengder smør, sukker, og krem, som vi alle vet betyr tilsatt kalorier og gram fett.
Denne raske og enkle, fettfrie, lavt kalori-tomat og basilikumsuppe eliminerer fettene og fokuserer på stjernene på showet. Best av alt, begynn å fullføre, det kan være på bordet på 25 minutter.
Det er en perfekt suppe for alle årstider. Om sommeren kan du erstatte ferske hakkede tomater for alle eller noen av hermetikkene, noe som vil legge til litt, men ikke mye tid til prep, og ekstra buljong for å gjøre opp for den tapte væsken. Og dette er en fin måte å bruke overflod av frisk duftende basilikum i markeder eller din egen hage.
Om vinteren er denne suppen varm og trøstende. Og fordi du har kontroll over hvor fint ingrediensene er puréed, kan du la det være litt klumpete for å gjøre det til et påfyllings første kurs eller et måltid når det er sammenkoblet med en matfett grillet ostesmørbrød på helvete brød stekt i en nonstick skillet .
Resten av de gode nyhetene? Suppen er naturlig glutenfri, og for vegetarisk / vegansk utgave kreves erstatning for grønnsaksbuljong for kyllingbuljongen.
Hva du trenger
- 2 ts
- oliven olje
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 stilk selleri (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 kopp fersk basilikum (hakket)
- 1 ts friske timianblader
- 2 (14-ounce) bokser terninger tomater (undrained)
- 2 kopper fettfri, lavnatrium kylling bouillon (eller vegetabilsk kjøttkraft)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, varm olivenoljen over middels varme. Legg løk, selleri og hvitløk og forsiktig sauté til det er mykt, ca 5 minutter. Se nøye på for å sikre at hvitløk ikke brune.
- Legg til basilikum, timian, tomater og kjøttkraft av valg. Kok.
- Reduser varmen og kok i 10 minutter. Fjern fra varme og la det avkjøles litt.
- Bruk en blandingsblander til å suge suppen. Alternativt kan du purée i grupper i en matprosessor eller blender. Puré det lett hvis du liker suppen din, eller ellers puré den helt for en fløyelsaktig konsistens.
- Server det varmt eller på en varm sommerdag, slapp av suppen og server den kald med en selleri-stilkerrør.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 538 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 10 g |