Denne enkle ropesuppe er den perfekte bruken til en haug med roser når du er heldig nok til å få dem med grønnene som fortsatt er festet. Ta gjerne med løse roser og en haug med storslåtte matlagingsgrønt (ropegrønt er flott å bruke, men noe slags vil bli herlig i denne suppen).
Som så mange suppeoppskrifter, er denne veldig fleksibel. Legg til ekstra grønnsaker eller urter som du har tilgjengelig, og det høres godt ut for deg, eller se nedenfor for noen smakfulle variasjoner.
Hva du trenger
- 1 haug med grønt, 3 eller 4 roser og 1 haug med grøntgrønt
- 2 små løk eller purre
- 2 eller 3 fedd hvitløk
- 2 skiver bacon eller 2 unser pancetta (valgfritt)
- 2 spiseskjeer
- oliven olje
- 4 til 6 kopper
- kylling kjøttkraft eller
- vegetabilsk kjøttkraft , avhengig av hvordan "suppe" du liker suppen din
- Sjøsalt
- Valgfritt: nymalt svart pepper
Hvordan å klare det
- Fjern greens fra ropene, om nødvendig. Vask og skyl grønnene , skjær dem i tynne strimler, og sett dem til side.
- Peel rognene, hog dem i små biter, og sett til side.
- Prep resten av ingrediensene: Skal og finhakk løkene eller rengjør og finhakk porene . Skal og tynn skive hvitløk. Finhakk bacon eller pancetta, hvis du bruker den. Sette til side.
- Varm oljen i en middels krukke over middels høy varme. Legg til bacon eller pancetta, hvis du bruker det, og lag det til det begynner å gjøre det fett. Tilsett løk eller purre, dryss med salt og kok, rør om og til, til de er myke, ca 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, rør, til duftende, ca 1 minutt.
- Tilsett hakkede roser og rør for å kombinere. Hell i kjøttkraft. Kok. Reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og kok til ropene er ømme, 8 til 10 minutter.
- Rør i grønnsakene og kok til grønnsakene er fullstendig bløt og øm, ca 2 minutter.
- Smak suppen og legg til salt eller andre krydder etter smak. Server suppen varm, garnert med svart pepper, hvis du vil.
variasjoner
Spice It Up! Tilsett 1/4 til 1/2 teskjeer rød chili flak eller en finhakket fersk chili med hvitløk. Vil bare noen av dere ha det krydret? Drikk litt varm chiliolje inn i disse porsjoner.
Gjør det herbalicious! Rør i en spiseskje eller to ferske hakkede friske urter rett før servering-dill, mynte eller basilikum er gode valg. Hvis du foretrekker rosmarin, gå med bare en teskje eller så, siden det pakker en ekte smak av smak.
Garnisher Galore! Bruk hakkede urter eller chili som garnishes i stedet, eller bare gratulerer på en haug med parmesan eller annen hard gitterost for en finere presentasjon og ekstra smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 710 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |