Du har hørt om Caipirinha , men har du smakt Brasils andre signaturcocktail? La meg introdusere deg til den deilige Batida, en annen drink som inneholder landets cachaca blandet med frukt. Det er strålende, deilig og en fryd for sommerfester.
Hva er en Batida?
Batida ( baho-dah ) er en populær drink i Brasil. Det er oftest laget med cachaca, frukt, melk og sukker. Batidas kan blandes eller ristes og serveres over knust is.
Passionfruit er en av de mest populære Batida-smaker, og på portugisisk kalles det batida de maracuja . Denne oppskriften fra Novo Fogo Cachaca er en fantastisk introduksjon til den deilige smaken av Batida og er veldig lett å lage.
Novo Fogo Cachaca's Batida Oppskrift
For de som ikke er kjent med c achaça , er det et rom fra Brasil som er laget av ren sukkerrør snarere enn melasse. Novo Fogo er en av de mest interessante merkene jeg har møtt ennå, og det er mer på porteføljen under oppskriften.
Denne Batida oppskriften er enkel. Det par Novo Fogo er fine cachaças med lidenskapsfrukt sirup, så det er ikke nødvendig å vente på passionfruit sesongen eller rote rundt med fruktens masse . Dette er en drink du kan nyte året rundt, og kokosmælken setter den av i smoothie-cream perfeksjon.
Kjøp BG Reynolds 'Passion Fruit Syrup på Amazon.com
Som alle Batidas, kan du velge å blande eller riste det avhengig av humøret ditt.
Hva du trenger
- 2 oz cachaça (Novo Fogo Silver eller "Chameleon" Cachaça)
- 1/2 unse
- kokosnøttmelk
- 1/2 unse
- lime juice
- 1 ounce passionfruit sirup (BG Reynolds)
- 1/2 kopp is
Hvordan å klare det
Blandet: Tilsett alle ingrediensene til en blender med 1/2 kopp is og b lå til glatt .
Ristet: Rist alle ingrediensene i en cocktail shaker med knust is. Hell alt i et glass for å tjene.
(Oppskrift fra Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: En virkelig imponerende merkevare
Det har ikke vært så lenge siden cachaça begynte å bryte ut av Brasil og møte resten av verdens drikkere. Selv om det alltid har eksistert, er det bare i løpet av det siste tiåret eller så, at cachaça ble en vanlig fixtur i baren og dens rekkevidde fortsetter å vokse.
Mange cachaças som er importert til USA, er gode, men bare noen få er virkelig imponerende. Jeg skal legge til Novo Fogo på den "Hva er hot in Cachaça" -listen fordi dette er en av de få gangene jeg har vært virkelig enamored med cachaça utenfor en Caipirinha.
Hva gjør Novo Fogo Special?
En Cachaça du kan føle deg bra om
Det er mange ting å nyte om Novo Fogo, men la oss begynne med detaljene om produksjonen. Destilleriets eiendom er i Sør-Brasil. Den grenser til fjell og regnskoger, og de er veldig spesielle om deres innvirkning på det skjøre miljøet rundt dem.
Som alle cachaças er Novo Fogo produsert av fersk sukkerrør . Faktisk er denne så frisk at den er presset innen to timer etter kutting i feltene. Etter juicing blir stenglene tørket og brent som drivstoff for å drive destillasjonsprosessen.
Morsomt faktum: Novo Fogo destilleriet er nullavfall og tyngdekraftsmatet. Flaskene blir også resirkulert.
Cachaça er også sertifisert organisk av USDA. Drikkere med spesielle dietter vil gjerne vite at Novo Fogo er glutenfri og vegan også.
Men hvordan har Novo Fogo smak?
Det er det store spørsmålet, ikke sant? Til tider kan et brennevin merke til en masse gode metoder, bare for å falle flatt når det gjelder den faktiske smaken. Heldigvis er Novo Fogo ikke en som vil la deg ned.
Disse håndlaget, småbatch-cachaças er spektakulære. De ble raskt min nye favoritt og porteføljen er så mangfoldig at det blir vanskelig å kjede seg med dette merket når som helst snart.
Novo Fogo Cachaça Porteføljen
Da jeg først hørte om Novo Fogo, var det treet som fikk oppmerksomheten min. Dette cachaça-merkevaret gjør noen seriøse eksperimenter med sine fat og det er en veldig morsom portefølje å nippe deg gjennom.
Jeg hadde muligheten til å smake Silver, Tanager og Single-Barrel # 87 nylig og har like høye forventninger til resten av porteføljen. Her er en oversikt over deres uttrykk fra 2016 ...
Sølv Cacha ç a - Tasted
Merkets flaggskipsuttrykk, Sølv, er lik den cachaça som de fleste drikkere kjenner. Dette er den cachaça du vil ha for din friske frukt Caipirinhas, og den skapte en av de beste jeg har hatt i år.
- En aroma merket med bananer. Søte sitrus- og blomsternotater på ganen. Eksepsjonelt glatt med ren finish.
- Reservert i 1 år i "kjemisk inert rustfritt stål."
- 40% alkohol i volum (80 bevis)
- Retails for rundt $ 30 / 750ml flaske
Chameleon Cachaça
Et skritt unna Sølv, Chameleon er et cachaça-uttrykk som aldri er så gammel. Det skal bringe litt av krydderet som er merkbart i de eldre flasker, samtidig som den rene cachaça-blandingen av unaged spirit holdes.
Det kan til og med være et bedre valg for noen cocktailer og skal være utmerket i aperitiffer .
- Eldre i 1 år i brukte amerikanske eik fat.
- 43% alkohol i volum (86 bevis)
- Retails for rundt $ 33 / 750ml flaske
Barrel-Aged Cachaça
Banan er signatursmaken i de fleste av Novo Fogos cachaças. Når vi går fra Sølv til Barrel-Aged, tar dette aspektet karakteristisk for nybaket bananbrød.
Du kan nippe eller blande denne cachaça, det burde være fantastisk enten.
- Aldri i 2-3 år i amerikanske eik fat som har blitt ryddet opp og re-ristet.
- 40% alkohol i volum (80 bevis)
- Retails for rundt $ 35 / 750ml flaske
Tanager Cacha ça - Tasted
Zebrawood er det fascinerende elementet i denne cachaça, og det ble raskt min personlige favoritt blant de tre uttrykkene i min smak. Dette er en av de få cachaçaene som er tilgjengelige i USA, som er eldre i to typer tre, og resultatene er imponerende.
Jeg tok forslaget om å prøve det i en Sazerac, og det var spektakulært. Selv om det var helt annerledes, var det en morsom vri, og jeg fant ikke meg selv å savne whiskyen . Bland eller nipp det rett, du vil finne dette for å være en ny cachaça opplevelse til en bra pris!
- Søte tropiske frukter blandet med jordetoner i nesen. Ganen har søt krydder og kanelbiter med mer frukt. Avsluttes raskt og rent med en fin krydder av krydder rett på slutten.
- Alderen i eik og arariba (zebrawood) fat.
- 42% alkohol i volum
- Retails for rundt $ 35 / 750ml flaske
Single-Barrel Cachaça - Tasted Barrel 84
Hvis du ikke har funnet ut det enda, elsker Novo Fogo å leke med sine fat og kvaliteten på deres gamle cacha ças viser at de er på rett spor. Ifølge merkevaren får de hver og en gang en spesiell tønne som produserer noen eksepsjonelle cachaça, og de trekker disse til utgivelse i deres Single-Barrel-uttrykk.
Hver fat produserer en unik cachaça. Jeg smakte Barrel 84 (47% ABV, ukjent pris) og trappet tilbake fra baren som hevdet at den skulle være konjakk av krydret rom. Det er som om noen dupliserte alle krydder av et kvalitetskrydret rom og ga det en fin brandy-finish. Jeg er ikke en krydret rom-fan, så dette var en overraskende korrelasjon. Hvis alt krydret rom smakte slik, ville jeg drikke litt annet.
På samme måte har jeg sett en rapport om Barrel 105 (42% ABV, $ 250 / flaske). I disse smaksprøver er det sammenlignet med en tropisk versjon av skotsk og irsk whisky . Selvfølgelig ble bare 30 flasker utgitt, så bare en heldig få får oppleve det!
Dette er skjønnheten i Novo Fogo's Single-Barrel-kolleksjon; du vet aldri hva du får! Hver utgivelse er alderen i 5 år i eik, men hver tønns individuelle egenskaper forvandler ånden innvendig. Det er en fascinerende smak av aldringsprosessen .
Hver Single-Barrel utgivelse er gitt sin egen verdi og flasker varierer fra $ 50-150 (selv om 105 var åpenbart veldig spesiell).
- Aldri i en enkelt fat i 5 år.
- 41-48% alkohol i volum (82-96 bevis)
- Detaljhandel for $ 50-150 / 750ml flaske
Besøk Novo Fogo Nettsted
Opplysning: Gjennomgang av prøver ble levert av produsenten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 76 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 19 g |