Denne unike grillsausen kombinerer friske tomater og mango for å lage en søt, fruktbasert saus som er lett krydret av chili peppers. Dette er en flott saus å legge til en autentisk sydamerikansk smak. Prøv på ribber, kylling, trakk svinekjøtt, fisk og noen grønnsaker. Denne oppskriften har tre måter å bruke denne sausen på, som en marinade, en bbq saus og en bordsås.
Hva du trenger
- 6 tomater (plomme, kuttet i halv)
- 1/2 løk (rød, skiver 1/4 "tykk)
- 2 chili peppers (poblano)
- 1 kopp / 240 ml mango (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml persille (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml koriander (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml basilikum (hakket)
- 3 ss / 45 ml olivenolje
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 3 ss / 45 ml limejuice
- 1 klype salt (etter smak)
- 1 klemme svart pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
1. Forvarm grillen.
2. Pensel olje over tomater, chili peppers og løkskiver. Grill på høy varme, lokk opp til de har gode grillmerker og har begynt å myke. Fjern fra grill og hakk grovt.
3. Plasser grillede grønnsaker og alle resterende ingredienser i en matprosessor og puls 5 ganger, til grønnsaker er grove kutt. Fjern halvparten av sausen og fortsett å blande til det er glatt. Hell jevn saus over kjøtt og bruk som marinade i minst en time.
Kjøl chunky saus i en lufttett beholder for porsjoner.
4. Glatt saus kan også brukes til å baste kjøtt som ribber og kylling mens du er på grillen. Når du er kokt, presenterer du kjøtt på en stor tallerken og server den reserverte chunky sausen på siden. Dette vil ligne en salsa av sorter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 67 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 28 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |