Når Giora Shimoni opprettet disse Whole Chocolate Chip Cookies-kaker, "ungene fortærte dem," til tross for sin sunnere enn vanlig næringsprofil. Shimonis 12 år gamle sønn observert selv at de lot ham føle seg mer fornøyd enn vanlige kaker. Det er ingen overraskelse, siden bruk av full hvete mel i stedet for hvitt mel gir informasjonskapsler med en fiber og protein boost.
Miri's Recipe Testing Notes & Tips:
- Når denne oppskriften ble opprettet, ble hele hvitt hvetemel - som har en mykere tekstur og mildere smak enn vanlig hvetemel - ikke tilgjengelig ennå, så Shimoni anbefalte å bruke 1 1/4 kopp hele hvetemel og 1 1/4 kopp hvitt mel og redusere oljen til 3/4 kopp for de som søker "en mindre tett og hvete-smaker cookie." Jeg brukte 2 1/2 kopp hvitt hel hvete (noen ganger merket "hel hvite hvete") mel og full kopp olje med gode resultater.
- Selv om oppskriften kreves å slippe skje med smør på bakeplaten, fant jeg det høye sjokolade-chip-to-batter-forholdet som gjorde dette vanskelig. Det var enklere å forme deigen i små baller med hendene mine, som jeg flatet litt før jeg lagde på kakebladene.
- Jeg brukte vanlig sjokolade chips, og ble igjen med ca 1/2 kopp i bunnen av bolle etter at jeg hadde porsjonert ut informasjonskapslene. Jeg reddet så mange jeg kunne, og presset dem for hånden inn i deigen før baking, men som i denne oppskriften forblir i det minste noen spiseskjeer av sjetonger i bollen. Hvis du heller ikke vil kaste bort sjokolade, prøv å bruke 1 kopp til 1 1/4 kopper sjokoladeflis - kakene vil fortsatt bli lastet med sjokolade!
Redigert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 2 1/2 kopp mel (hel hvete, helst hvit hel hvete)
- 1 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/8 teskje salt
- 2 store egg
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp sukker (mørk brun, pakket)
- 1 kopp canola (eller grapeseed olje)
- 1 ss vanilje ekstrakt (ren)
- 1 1/2 kopper sjokolade chips
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Linje kakeplater med pergamentpapir eller silikonfôr.
2. I en stor bolle, visp sammen melet, bakepulveret , natron og salt.
3. I en annen stor bolle, slå sammen egg og sukker til kremaktig. Tilsett olje og vanilje. Bland godt.
4. Tilsett de tørre ingrediensene langsomt i den våte smeten. Bland bare til glatt, og vær sikker på at du ikke skal blande over. Rør i sjokoladeflis.
5. Fyll med teskjeer på de tilberedte matlagene. Eller bruk rene, tørre hender for å forme deigen til små baller. Flat litt før du legger på kakebladene.
6. Bake i forvarmet ovn i 10 til 12 minutter, eller til informasjonskapslene er satt.
7. Ta ut kakebladene fra ovnen, men la kakene sitte på kakebladet i et minutt eller to for å feste seg før de overføres til et stativ for å kjøle seg helt ned.
8. Når du er kjølig, lagre informasjonskapslene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke, eller frys den godt innpakket i opptil 3 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 147 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |