Seekh Kabab - Kebab på Skewers

Disse deilige, saftige kebabene kan gjøres med noe hakket kjøtt du liker, men jeg liker best beste lam. De er en fantastisk forrett, men også lage en fin side rett til hovedmåltidet. Server dem med grønn Mint Coriander Chutney. Denne oppskriften vil tjene 2 personer hvis det serveres som en siderett og 4 personer hvis det serveres som en forrett. Mens Seekh Kabab er best gjort og spist fersk, kan den rå blandingen tilberedes på forhånd og fryses. Når du er klar til å spise, tine bare til romtemperatur og lag det som oppskriften nedenfor.

Hva du trenger

• 1,1 pund (500 gram) lammekjøtt
• 1 mellomstort løk hakket veldig bra
• 1 ss hvitløk pasta
• 1 spiseskje ingefærpasta
• 1/2 kopp fersk hakkede koriander
• Juice av 1/2 sitron eller lime
• 2 ss fersk, usøtet yoghurt (ikke surt)
• 1 ts garam masala (se lenken nedenfor for oppskrift å lage din egen)
• 2-3 grønne chilies veldig finhakket (valgfritt)
• Salt til smak
• 4 ss Vegetabilsk matolje for basting av kebab under tilberedning
• 1 stor løk kuttet i tynne ringer (for å servere kebabene på)

Hvordan å klare det

1. Sett alle ingrediensene i en stor mikseskål.
2. Bruk hendene eller en trepost til å blande ingrediensene grundig til de er godt blandet.
3. Dekk skålen med klamfilm og sett i kjøleskapet i 1 time.
4. Soak bambusspyd i vann for å prep for kebabene.
5. Fjern fra kjøleskap og del opp blandingen i like store deler. Ta hver porsjon og form den til en lang pølseaktig kebab mens du presser på på en spyd. Gjør dette til blandingen har holdt seg fast til spyddet. Sett litt olje på hendene for å hindre at kjøttet stikker til dem. Gjør dette til alle kebab- miksene er brukt opp.

1. Grill kebabene - grilling på kullbrann gir dem en nydelig, smokig smak - basting med matolje etter behov, til kjøttet er ferdig. Vri så ofte som nødvendig.
2. Server pipene varmt på en seng av løkringer, med Mint-Coriander Chutney !

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	367
Total mengde fett	26 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	79 mg
natrium	218 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	2 g
Protein	23 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)