Tradisjonell torta maria luisa er en enkel sitruskake, lagd med syltetøy og drysset med pulverisert sukker. Dette er en intensivert, amerikanskisert versjon av den kaken, med kremaktig ananas og jordbær frosting mellom noen av lagene og topping alt av. Kaken selv er en rik, ømfint kake lett flavored med sitrus. Friske jordbær og blåbær gjør en enkel, men elegant dekorasjon.
Nordamerikanerne serverer ofte iskrem med kake, og vanilje iskrem er alltid et godt valg, men de intense smaker av denne kaken vil også gå bra med bringebær løkfrukt sorbet eller kokos iskrem .
Hva du trenger
- For kaken:
- 2 pinner smør (myknet)
- 1 8-ounce pakke kremost (myknet)
- 3 kopper sukker
- 1 ts salt
- 3 kopper siktet mel
- 6 egg
- 2 ts vanilje
- 1 ts oransje ekstrakt
- 2 ss appelsinjuice med mango
- 2 ts sitronzest
- 1 ss sitronsaft
- For Frosting:
- 1 kopp jordbær
- 1 1/2 kopp ananas kuber
- 2 ss limesaft
- 2 ss granulatsukker
- 1 stikk smør (mykgjort)
- 1/2 kopp vegetabilsk forkortelse (myknet)
- 4-5 kopper konditori sukker
- 1 ts vanilje
- Klype salt
- 1/2 kopp frøfri bringebær syltetøy
- 1 kopp friske blåbær
- 1 kopp friske jordbær (skiver)
Hvordan å klare det
- Forbered kakelagene: Smør fett 2 9 = tommers kakepanner, og rør bunnen av pannene med en sirkel av vokspapir
- Plasser smør og kremost i bollen av en stående blander. Bruk paddlevedlegget til å slå smør og kremost til fluffy. Gradvis tilsett sukkeret, fortsett å slå til sukker er helt innlemmet og blandingen er veldig lett i 5 til 8 minutter.
- Tilsett egg en om gangen, bland til godt blandet. Bland i juice, sitronskall og vanilje og oransje smaksstoffer.
- Sikt mel og mål tre kopper av siktet mel og sett til side. Smør gradvis melet i smeten til det bare er blandet.
- Fordel smeten mellom pansene. Plasser panner i en kald ovn og sett deretter ovnen til 200 grader og bake i 15 minutter. Øk temperaturen til 250 grader i 10 minutter, deretter til 300 grader til kaken er ferdig (ca. 30-35 minutter totalt). Kaken skal komme tilbake veldig lett til berøring i midten av pannen. Fjern kaker fra ovnen og la avkjøles.
- Forbered frosting: Plasser ananas i en blender eller matprosessor og puls til ananas er puréed og glatt. Plasser ananas i en liten gryte med 1 ss sukker og 1 ss limejuice. Bring til en myk simre og kok, rør ofte, til blandingen er redusert til ca 1/3 kopp. Fjern fra varme og overfør til en bolle for å avkjøles. Gjenta den samme prosedyren med jordbær - bearbeid jordbærene til glatt, legg til kasserolle med 1 ss sukker og 1 ss limesaft og kok til det er redusert til 1/4 kopp. La avkjøles grundig.
- Plasser smør og forkorting i skålen til den stående blanderen. Beat til myk og lett. Tilsett 3 kopper av pulverisert sukker og 1 ts vanilje og slå godt. Fjern halvparten av blandingen og sett til side. Tilsett halvparten av den kokte ananas til den resterende halvparten. Smør godt, legg til 1 til 1 kopp mer pulverisert sukker etter behov, til blandingen har en stiv, men spredbar konsistens, som kakeising. Overfør ananas frosting til en bolle. Returner den andre halvdelen av sukker / smørblanding til blandeskålen. Tilsett kokte jordbær i tillegg til 1 til 1 kopp sukkervarer sukker og slå til blandingen har en tykk, men spredbar konsistens. Sette til side.
- Når kakelagene har avkjølt, fjern dem fra panner og del dem hverandre halvt vannrett. Spred hindbær syltetøy mellom de to halvdelene av ett av kakelagene, og legg de to halvdelene sammen igjen. Spred den gjenværende tilberedte ananas mellom de to halvdelene av det andre laget og legg dem sammen igjen.
- Legg ett kakelag på en serveringsfat. Spred generøst med noen av ananas frostingene. Rør gjenværende ananas frosting inn i jordbær frosting og bland godt. Topp første kake laget med det andre kake laget. Cover topp og sider av kake med jordbær / ananas frosting. Dekorer kaken med blåbær og friske jordbær.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 407 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 92 mg |
| natrium | 109 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |