Bruk denne kaffebarasausen som en marinade eller etterbehandling saus til grillet eller bakt svinekjøtt , biff eller kylling. Sausen kan være dekket og kjølt opp til 2 uker.
Hva du trenger
- 1/2 kopp espresso (brygget eller sterk, mørk kaffe)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp eple cider eddik
- 1/2 kopp sukker (lysebrun, godt pakket)
- 1 løk (avskallet og finhakket, ca 1 kopp)
- 2 fedd hvitløk (skrelt og knust)
- 3 chili pepper (fersk, frøet, varm som jalapeno, eller varmere hvis ønskelig)
- 2 spiseskjeer sennep (tørr varm, blandet med 1 ss varmt vann)
- 2 spiseskjeer Worcestershire saus
- 2 spiseskjeer spiskinn (bakken)
- 2 spiseskjeer chili pulver
Hvordan å klare det
Sett espresso eller kaffe, ketchup , eddik, brunt sukker, løk, hvitløk , chile peppers, tørr sennep , Worcestershire saus , spidskum og chili pulver i en liten krukke, rør dem sammen og la dem smelte over middels høy varme. Senk varmen, slik at blandingen bare simrerer og la det simre i 20 minutter. Fjern gryten fra varmen, la blandingen være avkjølt, purl den i en blender eller utstyrt med stålbladet.
Grillsåsen kan dekkes og kjøles i opptil 2 uker.
• Grillede svinekoteletter med kaffebarasaus
Oppskrift Kilde: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 282 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |