Jordbær Romanoff Oppskrift

Denne enkle jordbæren Romanoff-oppskriften er en klassisk russisk-amerikansk dessert som serveres av Michael Romanoff, et selvtillit proklamert medlem av russisk kongelig, på hans navnefestrestaurant (nå stengt) i Beverly Hills.

Vær forsiktig når du bretter den marinerte frukten inn i iskrem og pisket blanding, slik at fruktjuicene bløder og gjør kremet en pastellrosa farge.

Dette er en enkel dessert å piske opp i siste øyeblikk som passer for den mest elegante fest. Bare ikke server det til barna, med mindre de er en alkoholfri versjon.

Hva du trenger

• 1/4 kopp jordbærlikør
• 1/4 kopp oransmaket likør som
• Grand Marnier
• 2 ss cognac
• Juice av 1 sitron
• 2 ss mørkbrunt sukker (valgfritt hvis frukten er søt)
• 2 korts friske, helt modne små til mellomstore jordbær, skyllet
• 3 pints fransk vanilje iskrem
• 1 kopp tung piskekrem, pisket
• Mintkvist for garnering (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle, kombinere jordbær og oransje likører, konjakk og sitronsaft og opptil 2 ss mørkbrunt sukker hvis bær ikke er søtt.
2. Reserve 8 hele jordbær for garnityr. Hull de resterende jordbærene og skjær dem i halvparten. Mariner halvdelene i likørblandingen ved romtemperatur i ca. 15 minutter.
3. I en stor bolle, myk 2 pints av vaniljeisen og brett deretter forsiktig opp pisket krem. Brett forsiktig inn de marinerte jordbærene, og la væsken stå igjen. (Hvis ønskelig kan du drizzle dette på toppen av den ferdige desserten eller drikke den!)

1. Legg en liten scoop av de resterende 1 pint vanilje iskrem i bunnen av 8 store stemmed briller. Fyll brillene med jordbær iskrem og pisket kremblanding.
2. Garnér med en av de reserverte hele jordbærene. Dryss med brunt sukker eller confectioners 'sukker, hvis ønskelig. Server umiddelbart.

Jordbær Romanoff Variasjoner

Mens det er spekulert, ble desserten opprettet i California, det er franske og russiske versjoner. Faktisk er Escoffier kreditert med å skape det da han var kokk på Carlton Hotel i London.

• I Frankrike er det laget med Curacao, pisket krem, appelsinjuice, vanilje og superfint sukker, men ingen iskrem.
• I Russland er jordbær Romanoff laget med Cointreau eller appelsinjuice, sukker, pisket krem, vanilje og rømme, og igjen, ingen iskrem.
• Det ser ut til at bruk av vanilje is er en tydelig amerikansk oppfinnelse.

En bit om den mystiske "prinsen" Romanoff

Romanoffs virkelige navn var Harry F. Gerguson, født Hershel Geguzin i Litauen. Han var en restauratør med en sketchy fortid som banket kundenes sokker av med denne desserten, spesielt når friske California jordbær var i sesong.

Lest man tenke syk av Michael Romanoff, oppdaget restauranten hans nudler Romanoff, en kremaktig tallerken med eggnudler enrobed i en kremet parmesanostsaus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	233
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	34 mg
natrium	193 mg
karbohydrater	23 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)