Stektstativ av lam med hvitløk og urt Rub

Denne duftende og ømte stekepannen av lam med hvitløk og urtglass er en festlig og elegant entré til helligdager eller en spesiell anledning. Spør din slakter til "Fransk" stativene for deg (fjern fett og kjøtt fra de øverste tommers bein) for en klassisk presentasjon. Denne steke er nydelig servert med Pinot Noir Red Wine Reduction Sauce eller Mint Chutney . Store sider inkluderer ovn-ristede søte poteter og grønne bønner med vilt sopp .

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Smør lammestativene med salt og pepper. Rør sammen 1 ½ ss olje, persille, rosmarin, timian, sjalott og hvitløk i en tykk pasta. (Alternativt kan du blande i en mini matprosessor). Gni stativene over med pastaen og la dem sitte i 30 minutter.
  2. Forvarm ovnen til 425 grader.
  3. Varm de resterende 1 ½ ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy flamme. Sear lam på begge sider til en brun skorpe begynner å danne, ca 4-5 minutter på hver side.
  1. Overfør lammestativene til en bakepanne, med den fete siden opp. Stek lammet 20-25 minutter til et øyeblikkelig termometer satt inn i midten av hyllen når 130 grader (middels sjeldne).
  2. Overfør stativ til skjærebrett. La lammet hvile i 5 minutter. Skjær mellom beinene for å kutte lam i koteletter.

* Merknader: Generelt tillate 3 koteletter per person, da de er ganske små. Oppskriften kan økes eller reduseres tilsvarende.

Copyright 2011 av Jen Hoy

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 361
Total mengde fett 25 g
Mettet fett 9 g
Umettet fett 12 g
kolesterol 97 mg
natrium 122 mg
karbohydrater 7 g
Kostfiber 1 g
Protein 27 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)