Couscous er en allsidig tallerken og lett å lage

Denne enkle oppskriften på matlaging couscous består av bare tre ingredienser-tørr couscous, vann og salt.

Men hva er couscous akkurat? Er det et korn? Er det pasta? Det korte svaret er at det er pasta. I utgangspunktet er det små baller av semolina. Eller, når det gjelder israelsk couscous , litt større baller av semolina. Men det skal ikke forveksles med pastina , den minste typen pasta laget av hvetemel som vanligvis brukes i supper.

Å lage couscous for hånd, som det har vært gjort siden antikken, er alvorlig arbeidsintensiv. Men versjonene som selges i vestlige butikker, er maskinfremstillet, pre-steamed og tørket for å tillate veldig rask matlaging. Faktisk er det 5 minutter om alt som trengs for de små kornene til å dampe når væsken din har blitt kokt. Væsken kan være vann, men ved bruk av kylling eller vegetabilsk kjøttkraft er den vanligste smakforbedringen.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper couscous
• 2 3/4 kopper vann eller kylling eller vegetabilsk kjøttkraft
• 1/4 ts salt eller mindre hvis du bruker salt kjøttkraft

Hvordan å klare det

1. I en gryte, bringe vann til koking. Tilsett salt og rør. Tilsett couscous og fjern fra varme og la det sitte i ca 5 minutter.
2. Couscous bør være lett og myke, ikke gummy. Husk å la couscousen ta opp vannet og deretter lue med en gaffel.
3. Server som basen for en stew eller som en side parabolen.

Hvor finner man couscous

De fleste dagligvarebutikker velger å lagre couscousen med korn og ris i stedet for pasta-delen, slik at du vil mest sannsynlig finne den.

Og sammen med det kan du se en full-hvete versjon, den ovennevnte israelske versjonen og mange boksesett med smakpakker inkludert. Men det er ikke behov for mystiske smakpakker når det er så enkelt å lage couscous og lett å legge til mange smaker.

Slik serverer du couscous

• I nordafrikansk mat er kokt couscous vanligvis grunnlaget for en stuing med mange grønnsaker og litt lam eller kylling.
• Men det kan også gjøres til en dessert, vanlig i egyptisk matlaging, med krem, sukker, kanel og rosiner.
• Det gjør også en flott sidestekke blandet med masse fersk persille og noen ristede pistasjenøtter for en tilfredsstillende crunch.

Couscous Origins

Ordet couscous er avledet fra arabisk, men parabolen anses vanligvis som en del av det nordafrikanske kjøkkenet som inkluderer Libya, Marokko, Tunisia og Algerie. Likevel spiller det også en stor rolle i Midtøsten retter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	234
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	649 mg
karbohydrater	47 g
Kostfiber	3 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)