Hva er forskjellen mellom en rov og en Rutabaga?

Likheter og ulikheter

Ripen og rutabaga er begge medlemmer av kålfamilien Brassica, men rutabaga antas å være et gammelt kors mellom en rope og en kål, en hybrid.

Det er bevis på at rognet først ble dyrket før det 15. århundre f.Kr., hvor det ble dyrket i India for sine oljebærende frø. Den tidligste referansen til rutabaga i trykk var i 1620 da det ble notert at det kunne bli funnet voksende vilt i Sverige.

Opprinnelsen er gitt som enten Skandinavia eller Russland. Rutabagas dukket opp først i Nord-Amerika i ca 1817, hvor de angivelig ble dyrket i Illinois.

Ripaner (Brassica rapa) er vanligvis hvite eller hvite og lilla mens rutabagas vanligvis er gullige og brune. Rutabagas (Brassica napobrassica) er litt søtere smaksprøver enn rogn. Den mest åpenbare synlige forskjellen mellom dem er deres størrelse. Reker for mat blir høstet når de er små og ømme. De blir woody når de blir større. Ripaner blir også dyrket som næringsrik dyrefoder. Rutabagas blir øm i større størrelser. Selv om du kanskje finner noen små, blir de vanligvis høstet i større størrelse. Så, de store, gulaktige er rutabagas, og de mindre hvite og lilla er roser. Rutabagas blir også kalt " svenskere " eller svenske ropene, gule ropene og "neeps". Mange kaller dem bare ropene.

Forberedelse og matlaging

Som med mange grønnsaker, bør ropes eller rutabagas velges ut fra deres fasthet og om de føler seg litt tunge for deres størrelse.

Du lurer kanskje på hvorfor rutabagas i markeder er vanligvis belagt med et lag av voks. Voksen påføres når rutabagene høstes for å hindre dem i å miste fuktighet og tørke ut. Den tykke voksskal kan presentere forberedelsesutfordringer. En Y-formet vegetabilsk peeler fungerer bra, og du kan finne rutabaga er lettere å skrelle etter at den er kuttet i halv og skåret.

Både rutabagas og ropene kan brukes på flere måter. De er begge utmerket ristet , og de brukes ofte i supper og stuvninger . De kan også serveres kokt, mashed eller i gryteretter. Denne rutabaga puffen er en velsmakende oppvaskmaskin som passer inn i hvilken som helst menyplan. Rutabaga er også et utmerket tillegg til potetmos . For å forlænge vekstsesongen fryser du terninger eller pureed rope eller rutabaga . Skottene gjør en tallerken kalt " tatties og neeps ", poteter og rutabagas mashed separat og servert med haggis .

Du vet sikkert at grøntgrønt er spiselige, og at de er veldig populære i sørlige stater. Men du kan ikke innse at rutabaga greener er spiselige også. Rutabaga greener er litt nærmere kål eller collard greener i smak og tekstur, og de er ikke like tangy som ropegrønner. Unge rutabaga greener er best for å spise.

Ernæringsfakta

Rutabaga (1 Cup Raw)

Rørbiff (1 kopp rå)