Mashed rope er et mindre stivelsesket, mer skarp flavored alternativ til potetmos . De har litt bit som er herlig sammen med stekt kjøtt av alle slag, og er spesielt velegnet til servering med lam. "Neeps", som de kaller dem i Skottland, er en verdsatt sidefarge som serveres med stews, i tillegg til andre kjøttretter.
Merk: Vet at mashed rop er ikke så myke som potetmos, så ikke tro at du kan tjene dem uten at folk vet at du har gjort bryteren! I stedet, for en fluffier tekstur og en mindre intens smak, erstatt noen poteter for noen av ropene.
Hva du trenger
Hvordan å klare det
- Skyll og skrell bekkenet. Kutte dem i store, jevne stykker (holde dem ganske mye i samme størrelse vil bidra til å sikre at de lagker i samme hastighet). Sett kyllingbitene i en pott, dekk dem med kaldt vann, og kom med koking. Tilsett nok salt til kokevannet for å få det til å smake bare merkbart saltt (ja, du vil legge til salt på slutten, men salt i kokevannet vil bidra til å få den beste smaken i rognene selv og begrense hvor mye salt du har legg til på slutten, når det pleier å gjøre en tallerken smake mer salt enn krydret).
- Kok rognene til de er veldig ømme når de går gjennom en gaffel; 10 til 15 minutter etter at vannet kommer til å koke.
- I mellomtiden oppvarmes melken forsiktig i en liten gryte over lav varme (eller i en mikrobølge-sikker beholder i 15 sekunder med høy effekt). Tilsett smøret og smel det i melken. Sette til side.
- Tørk rognene grundig, returner dem til potten, og legg potten over middels lav varme. Rist potten langsomt, men stadig, for å holde bekkenet beveger seg (og ikke bruner), i ca. 3 minutter for å tørke ut rognene litt. Tar deg tid til å gjøre dette, vil bidra til å holde mashed ropene fra å være vassen.
- Mash rognene til de er så glatte som mulig. Hvis du har en ricer, bruk den til å "blande" de kokte ropene for en fabelaktig jevn konsistens (du skyver brikkene i riceren, skyver håndtaket ned og voila-ingen klumper, ingen oppstyr!). Ingen ricer? En potetmasker eller en stor gaffel vil fungere godt også. Siden de har mindre stivelse enn poteter, trenger du ikke å bekymre deg om at ropene vender gummien på samme måte, så hvis du vil pulsere dem i en matprosessor eller bruk en håndblander til å mash dem, fortsett.
- Rør oppvarmet melk og smeltet smør i mashed ropene. Tilsett salt til smak (ikke vær sjenert, salt er nøkkelen til å få det beste ut i alle rotgrønnsaker !). Server de mashed ropene varmt, eller i det minste ganske varmt.
Gjør fremover Tips : Hvis du vil gjøre disse på forhånd, er det en enkel måte å gjøre det på. Overfør mashed ropene til en gryte eller annen bakervarer. Bare varm opp i en varm ovn-deksel oppvaskmaskinen, hvis du vil, la toppen brun ser bra ut og smaker godt også.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 76 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 92 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |