Navnet på denne enkle-å-lage Tex-Mex søtten snack kommer fra det faktum at disse melbaserte sjetongene er belagt med kanel og sukker, noe som gir dem en smak som ligner den allestedsnærværende Latinamerikanske stekt behandler, churros . De kan også kalles sopaipilla chips av en lignende grunn, selv om det navnet ikke ruller av tungen nesten like enkelt som churro chips !
I sin grunnleggende form gjør churro chips en god festmat, uformell, men hyggelig nok for bedriften. Det er mange måter å variere smaken på og / eller kle på, men ikke så glipp av forslagene til variasjoner på ingredienser og servering av forslag under selve oppskriften.
Hva du trenger
- 1/2 kopp granulert hvitt sukker
- 2 teskjeer kanel
- 1/4 kopp (4 ss)
- ekte smør eller kokosnøttolje eller kokesprøyte
- 4 store mel tortillas
Hvordan å klare det
Slå stekeovnen på 350 F / 175 C slik at det kan forvarmes mens du forbereder tortillasene.
Bland i en liten bolle med sukker og kanel, bland godt.
Hvis du bruker smør, bruk de virkelige tingene (ikke margarin!) Og smel det helt, enten med 10 sekunders bryster i mikrobølgeovnen til den er flytende eller over lav varme i en panne på komfyren. Bruk en konditor børste til å belegge begge sider av en tortilla med et tynt lag smeltet smør. (Bruk samme metode hvis du har valgt kokosnøttolje - men husk at kokosolje smelter til mye lavere temperatur enn smør, så vær ekstra forsiktig så du ikke brenner den.)
Hvis du bruker kokesprøyte, spray hver side av en tortilla slik at hele stykket er dekket med et veldig tynt lag av olje.
Plasser tortilla på en stor middagsplate. Dryss et par spiseskjeer av sukkerblandingen på toppen av tortillaen og bruk fingrene til å spre det rundt; det vil holde seg til tortilla på grunn av smør eller olje belegg. Vend tortilla over og gjenta denne operasjonen, slik at begge sider av tortillaen er jevnt belagt med kanelsukker. Om nødvendig, vri stykket over og gjenta slik at maksimal dekning oppnås. Legg belagt tortilla på et stort skjærebrett.
Gjenta trinn 2 og 3 med resten av tortillasene, plasser dem alle i en stabel på skjærebrettet.
Bruk en skarp kniv for å kutte bunken tortillas i 8 kiler.
Plasser tortilla-kilene i ett lag på et kakeblad foret med pergamentpapir eller silikonematte.
Bake sjetongene i ca 15 minutter, til de er sprø og lett brunet. Hold øye med dem i løpet av de siste minuttene av baking, slik at chipsene dine ikke er overbrune.
Fjern dine bakt churro chips fra ovnen og la dem avkjøle uforstyrret i 12 til 15 minutter slik at de kan "sette." Serve umiddelbart eller lagre løst dekket til senere. (Disse er best når de spises innen et par dager med å lage.) Spis med hendene dine!
Variasjoner på bakte Churro Chips
Ikke nøl med å prøve forskjellige versjoner av denne deilige enkle oppskriften. Her er noen ideer for å komme i gang:
Vil du ha en hjerteligere og mer rustikk brikke? Bruk tynne mais tortillas i stedet for mel.
Tortillaene er kuttet i kiler i denne oppskriften, fordi det er en enkel måte å lage jevnt sized chips. Det er imidlertid ingen grunn til at sjetongene må være kileformede; prøv å kutte dem i strimler eller rektangler eller en annen form du har lyst på i øyeblikket.
Spice-wise, du trenger ikke å stoppe ved kanel: Legg til ½ ts av jordskjell, eller litt jord ingefær eller muskat til blandingen for en dypere krydderedie - spesielt velkommen om ferien eller på en kald dag . (Ferskt bakt churro chips med varm sjokolade etter en dag med sledding, noen?)
For litt forskjellig smak, bruk granulert brunt sukker i stedet for hvitt sukker. Granulert brunt sukker er helles fordi det er mindre fuktig enn vanlig brunt sukker; se etter i bakepargangen til et stort supermarked.
Leter du etter litt mer "oomph" i smaken av disse sjetongene? Tilsett sukkerblandingen med en halv teskje (eller etter smak) av bakket chili pepper (som pudderpiquin eller chipotle pepper). Pass på at du ikke bruker " chili pulver " (som brukes til å lage chili suppe og inkluderer andre krydder som kummin som ikke parrer så godt med sukker), men ganske enkelt bare grunntørket pepper.
Hvis du foretrekker å frityre pommes frites istedenfor å bake dem, plasser kanelsukkerblandingen i en lommepapir med lunsj. Slip smøret ut. Skjær tortillas i kiler og stek i 1 til 2 minutter, vri en gang, i en dyp frityr eller i noen kopper vegetabilsk olje i en kasserolle. Fjern stekte pommes frites fra olje og avløp på absorberende papir. Mens du fortsatt er varm, legg et par sjetonger om gangen i papirposen og rist slik at de blir belagt med kanel og sukker.
Slik serverer du deilige kanel-og Churro Chips
Disse er deilige, men hvis du vil bli litt mer avansert (og mer kalorisk!), Kan du prøve ett av følgende:
Tilbyr en eller flere søte dips med chips. Prøv meksikansk sjokoladesauce eller bare søt kondensert melk. Lag en meksikansk karamelsaus ved å slå sammen omtrent like like deler av cajeta eller dulce de leche og flytende søt krem til blandingen når dyppekonsistens. Plasser boller av dukkert i midten av en stor tallerken eller lat susan og ordne sjetongene rundt dem.
Server din churro-chips "nacho style" -det er med en eller flere søte pålegg. Drizzle-sjokoladesaus, squeezable dulce de leche , fruktsyre (oppvarmet til varmt slik at det kan helles), og / eller søtet kondensert melk over en platefull sjetong, topp med pisket krem eller en kommersiell pisket topp og fargerike sprinkler, sjokoladeskudd, eller finhakket nøtter. Presenter din opprettelse på en tallerken eller i en stor papirkegle som skal holdes.
Disse grunnleggende, uformelle kanel-sukkerske kilene tar en viss eleganse når de brukes som en del av en "mer avansert" dessert:
Sett kunstig en eller to sprø sjetonger i en tallerken med scooped iskrem, eller legg dem på en tallerken ved siden av en liten tallerken med sjokolademousse eller søt jordbærsuppe.
Gjør flippene større (som i en mel tortilla kuttet i halv eller tredje) og bruk dem som "cookie" delen av en napoleon dessert, sandwiched mellom lag med pisket krem og frukt.
Eller lag mindre churro chips (i strimler eller firkantede former) og inkludere dem som et lettere alternativ på en skuff med forskjellige typer feriekaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 343 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 600 mg |
| karbohydrater | 62 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |