Churros er spesielle sør- og sentralamerikanske sting. Denne søte godbiter ble vedtatt fra Spania og kalles ofte en "meksikansk doughnut". Churros er rørformede, ujevneste pinner av deig, pipet fra en stjertipet bakverkpose, stekt i olje og rullet i kanelsukker. De er deilig og overraskende lett å lage.
I Sør-Amerika er churros litt annerledes. De er vanligvis fylt med noe som er rik som dulce de leche , Nutella (hasselnøttsmør og sjokolade), eller vanilje konditorkrem . Hvis du har gjort krempuste før, vil du oppdage at churrodeigen er veldig lik.
Enten du velger å fylle dem eller ikke, er churros raske å lage og en garantert mengde pleaser. Hvis du lager dem selv, vil du nyte dem på sitt beste, ferskt tilberedte, varme og sprø på utsiden.
Hva du trenger
- 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp kjernemelk
- 1/2 kopp smør
- 1 klype salt
- 1 ts sukker
- 1 1/4 kopp mel
- 1 ts vanilje
- 3 store egg
- 2-3 kopper vegetabilsk olje (eller mengde som er nødvendig for steking)
- 1/2 kopp sukker
- 1 ts kanel
- Valgfri:
- Dulce de Leche , Nutella, eller
- vanilje bakverk krem
Hvordan å klare det
- I en gryte, kombinere vannet, kjernemelk, smør, salt og 1 ss sukker. Bland blandingen med koking.
- Rør melet på en gang med en varmesikker spatel. Fortsett å røre til blandingen klumper sammen for å danne en ball. Fortsett å lage mat i et minutt eller to, snu deigen i potten med spatelen. Fjern fra varme.
- Legg vanilje. Legg eggene, en om gangen, bland godt etter hvert. Blandingen skal begynne å se skinnende ut, men bør ikke glide lett fra spatelen og være litt stivere enn krempuffdeig. Hvis blandingen virker for tykk og mangler skinn, legg til et ekstra egg.
- Legg deigen i en konditorpose med et stjernespiss som har en åpning på minst 1/2-tommers bred. Du kan også bruke et rundt tips.
- Legg et ark med vokspapir på et kakeblad. Rørlengder deigen ca 4 til 6 tommer lang på kakebladet og legg i fryseren mens du oppvarmer oljen.
- Varm 1 til 2 tommer olje til 375 F. Når churrosene føler seg faste, plukk dem forsiktig opp av kakebladet med en spatel og slipp dem inn i oljen.
- Arbeid i grupper, stek churrosene i ca 2 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Kjøl og tøm dem på en tallerken lined med papirhåndklær.
- Bland 1/2 kopp sukker og kanel sammen, og legg blandingen på en tallerken eller i en panne. Rull churrosene i kanelsukker mens de fortsatt er varme.
- For å fylle churrosene, sett på en konditorivar med en rund (# 4) metallisingsspiss. Spissen skal være liten nok til å stikke inn i enden av smultringen. Fyll på konditoren med fyllingen din.
- Poke en spyd gjennom dytten i lengderetningen og rør fyllingen i hullet.
- Serveres varm.
Erfarne churros-beslutningstakere hopper ofte over churrosene på kaken. De vil bare rør dem direkte inn i den varme oljen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 690 |
| Total mengde fett | 73 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 50 g |
| kolesterol | 58 mg |
| natrium | 110 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |