Venner som reiser i Argentina kan bringe deg en boks med disse informasjonskapslene. De er den klassiske argentinske matgaven - som Ghirardelli-sjokolade fra San Francisco, eller Goo Goo-klynger fra Nashville, Tennessee. Hava n na er et argentinsk selskap som begynte å selge alfajor-kaker i 1948. Senere utvidet selskapet til å inkludere en kjede av kaffebarer i hele Argentina, som selger alfajores og andre konfekter. Havanna-produkter ble synonymt med Argentina, og turister kjøper alfajorene og andre godbiter for å bringe hjem som gaver.
En av de mest populære Havanna-produktene er havannene, som er små småkaker toppet med en kjegle dulce de leche, dyppet i sjokolade. Hvis du ikke lett kan finne et autentisk havannet å prøve i ditt område, er det ikke så vanskelig å lage din egen. De er veldig imponerende, morsomme å lage, uvanlige og deilige.
Hva du trenger
- 1/2 oppskrift
- alfajor cookie deig
- 2 13,4-ounce bokser dulce de leche (eller ca 3 kopper
- hjemmelaget )
- 16 gram melk sjokolade (eller mørk sjokolade, hvit sjokolade eller kombinasjon)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader. Forbered cookie deigen og rulle ut på floured overflate til 1/4 tommers tykkelse. Klipp 1 til 1 1/2 tommer runde kaker, og legg dem på et bakeplate. Bake kaker til bare knapt gyldenbrun. Fjern fra ovnen og la kjøkkene kjøle seg ned på bakearket. Du bør ha mellom 30 og 40 informasjonskapsler.
- Monter en stor rørpose med en 1/2-tommers bred rundspiss. Fyll pose med halvparten av dulce de leche. Hvis du ikke har en pose og tips, kan du plassere dulce de leche i en ziplock-pose, forsegle posen, deretter krysse av et hjørne av posen med saks, og gjør en 1/2 tommers åpning.
- Rør dulce de leche på hver informasjonskapsel i en kegleform, klemme dulce de leche ut slik at den når kakens kanter, og deretter gradvis løfte og redusere trykket mens du løfter tappene på rørposen slik at dulce de leche danner en generøs kjegleform, ca 1-2 tommer høy. Påfyll rørposen etter behov, og topp alle kakene med dulce de leche.
- Legg kakeplaten med kaker i fryseren i minst en time.
- Plasser sjokoladen i en stor varmebestandig bolle over en pott med forsiktig kokende vann, sørg for at bunnen av bollen ikke rører vannet. Smelt sjokolade, røre av og til. Arbeid med en type sjokolade om gangen, hvis du planlegger å dyppe konene i forskjellige typer sjokolade. (Hvis du ønsker å temperere sjokoladen, som gir det en fin glans og snap, se hvordan du tempererer sjokolade ).
- Arbeid i små grupper, bruk en gaffel til å dyppe den frosne cookie / dulce de leche-kjeglene i smeltet sjokolade, dekker dem helt og la overflødig sjokolade dryppe tilbake i bollen før du plasserer informasjonskapsler oppreist på et stykke vokspapir. Du kan bruke en annen gaffel til forsiktig å skyve informasjonskapslene av dyppegaffelen. Gjenta med gjenværende informasjonskapsler. La sjokoladen avkjøles og herdes før servering. Cookies vil holde i flere dager eller lagre i kjøleskapet i opptil 2 uker.