01 av 05
? Qué es el alfajor?
Alfajores er sandwichkaker fylt med dulce de leche , en kremaktig karamellprøve laget av melk og sukker. Alfajores har sin opprinnelse i Midtøsten. Spanjolene kjøpte sin alfajor vane fra maurene, og brakte den til Sør-Amerika, hvor alfajores har blitt en institusjon. Det er restaurantkjeder som er dedikert til alfajor-cookien, hvis navn er så gjenkjennelige og allestedsnærværende som Starbucks i USA. (La Casa del Alfajor i Peru og Havanna i Argentina er berømte eksempler, men det er mange flere).
Den typiske alfajoren er laget med to litt søte shortbread-lignende informasjonskapsler. Dulce de leche er den vanligste fyllingen. Det er mange variasjoner på denne standarden - nøtter, frukt og sjokolade er populære tillegg. Sanne alfajor avicionados foretrekker å spise informasjonskapslene en dag eller to etter at de er laget, når informasjonskapslene er myknet og melded med fyllingen.
02 av 05
Alfajores de Maizena - Tradisjonelle Shortbead Alfajores
Dette er standard alfajor-kaken, fylt med dulce de leche og drysset med pulverisert sukker. De fleste fyller disse kakene med kjøpt dulce de leche for å spare tid, men når de er laget med hjemmelaget dulce de leche, er de virkelig ute av denne verden.
03 av 05
Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores
Myke kake-lignende alfajor-kaker er fylt med dulce de leche og deretter dyppet i mørk og hvit sjokolade - en populær alfajor-variasjon i Argentina og Uruguay.
04 av 05
Alfajores de Miel - Anis Sandwichkaker med Appelsinsukker
Denne peruanske variasjonen på den tradisjonelle alfajor-kaken er fylt med en anis-smaksatt sirup i stedet for dulce de leche. Resultatet er en slighly klebrig, men veldig deilig kake som holder godt. Kakene smaker litt som den peruanske godten, kalt Turron de Doña Pepa .
Oppskrift på Alfajores de Miel
05 av 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (uttalt "treep-lay") har en tredje kake, noe som gjør det mulig å fylle på nytt. Det ekstra laget av ananasjam gjør disse alfajorene trippelt gode.