Hvorfor er dette den enkleste røde thailandske karri? Først kan du bruke alle grønnsaker du har i kjøleskapet ditt - du kan til og med bruke en pose med frosne blandede grønnsaker hvis det er alt du har på hånden. For det andre, fordi når du får matlaging, vil du se hvor lett det er å lage en utrolig smakfull karri .
Denne karrioppskriften går aldri ut av sesongen fordi du alltid kan blande og matche dine favoritt sesongens grønnsaker. Du vil merke at denne sunne oppskriften bruker tofu, men det fungerer like bra med kylling eller til og med med reker. Den ene regelen for denne parabolen er at det er veldig viktig å ha alle ingrediensene klare til bruk da denne karrien kommer sammen ganske raskt. Du vil også begynne å lage mat dampet ris før du begynner med karri.
Det er viktig å merke seg at hvis du skal lage mat denne karrien for en vegansk person, vil dette ikke være i samsvar med kostholdet. Årsaken til dette er at de fleste kommersielt lagde karripasta er tilberedt med rekerpasta . Denne oppskriften krever også fiskesaus.
Hva du trenger
- 1 liten rødløk (eller ca. 1/2 kopp, grovhakkede)
- 1 middels potet (kubert)
- 1 liten gulrot (skåret i en vinkel)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 heapende kopp grønne bønner (kuttet i små stykker)
- 1 heaping cup of
- blomkål (småfloretter)
- 1 heapende kopp brokkoli (småfloretter)
- 1 liten courgette (kuttet i like store stykker)
- 2 ss
- kokosnøttolje (smeltet)
- 1 1/2 til 2 ss rød Thai karripasta (hvis du ikke kan kjøpe den,
- gjør det selv )
- 1 1/2 ts soyasaus (for å starte, legg til mer etter ønske)
- 2 ss
- fiskesaus
- 2 kopper kokosmelk
- 1 ss limejuice (fersk)
- 1 kopp av
- tofu (kupert fast, eller erstatt med et stort kyllingbryst, hvis ønskelig)
- 1 ss kokosnøttolje (til steking)
- Håndfull Thai basilikum
- 1 kopp ris (dampet til servering)
Hvordan å klare det
- Varm en stor panne, når det er varmt, legg kokosoljen og la den bli varm. Legg den røde løk og sauté til den begynner å myke.
- Tilsett poteter og kok i 5 minutter - men hold omrøringen for å hindre at de stikker til pannen.
- Legg gulrøtter og hvitløk og sauté i 3 minutter. Skyv grønnsakene til side og legg til karripastaen, fiskesausen og sojasausen i ryddet av grønnsakene; Deretter legger du til et lite sprut med kokosmelk for å blande og kombinere disse ingrediensene.
- Fortsett å legge til mer melk til du oppnår en jevn saus (du trenger ikke å bruke all kokosmelk ennå). Kombiner sausen forsiktig sammen med grønnsakene du hadde presset til side, gi alt en god røre. Hell i resten av kokosmelk , dekk og kok over middels lav varme i 10 minutter.
- Mens karrien smelter, stek opp tofuen . Varm en liten panne og legg deretter en spiseskje kokosolje til den. Når oljen er varm, legg forsiktig kubene av tofu til pannen. Legg et stek av soyasaus og fiskesaus til tofuen for å gi den litt smak. Fortsett å lage mat / stek tofuen til den begynner å brune og all væske har fordampet. Slå av varmen og sett til side.
- Ta av lokket fra kokende karri og legg forsiktig grønne bønner, blomkål og brokkolifloretter og kucchini-biter. Forsiktig gi ingrediensene en røre, deksel og simre til disse grønnsakene har myknet - ca 5 til 8 minutter.
- Smak på karrisausen og legg til mer fiskesaus eller soyasaus om nødvendig. Når den siste batchen av grønnsaker er blitt øm, slå av varmen og legg til limejuice og friske basilikumblader.
- Gi ingrediensene en røre og du er klar til å betjene.