Bruk disse trinnene for Tofu som vil suge opp marinader og sauser
Tørking er en fin måte å forberede tofu på. Det fjerner fuktigheten fra tofu, slik at den kan suge smaken av en marinade eller saus. I stedet for den ofte fuktige tekstur og blid smak av tofu, har du opprettet faste svamper som vil ta på smaker vakkert.
Du vil bruke fast eller ekstra fast tofu. Hvis du skal tørke yngel, er ekstrafast tofu det beste valget da det vil holde sin form bedre og brun bedre under tørr steking.
Ikke bruk silke tofu for denne teknikken.
De to viktigste triksene for å tørke steking tofu er å sørge for at tofu er godt drenert (også kalt pressing tofu ) og å bruke en non-stick pan . Du vil ikke bruke noen olje når du steker, og du må lage det veldig sakte, slik at det brune uten å stikke. Her er enkle instruksjoner som viser hvordan du kan tørke steke tofu.
Tid og utstyr nødvendig
Det tar ca 10 minutter å tørke stek 3/4 pund ekstra fast tofu kutt i 16 trekanter. For utstyr, vil du bruke en non-stick pan eller godt krydret støpejern skillet og en stovetop brenner. Du trenger en sil og en spatel.
Instruksjoner til Dry Fry Tofu
- Tørk 3/4 til 1 pund tofu, trykk det for å renne grundig.
- Mens tofu er drenering, lag en marinade eller saus til parabolen du skal lage mat med tofu.
- Klipp tofu i trekantede stykker rundt 1/2 tommer tykk. Du kan også kutte tofu i terninger, men du vil finne at trekanter er den enkleste formen å jobbe med.
- Plasser tofu trianglene i en non-stick stekepanne over middels varme, sørg for at de er lagt ut flatt. De bør også være godt skilt og ikke berøre. Hvis pannen er for liten til å tillate dette, koker du dem i grupper.
- Kok tofuen til den er gyldenbrun, trykk godt på tofu-trekanterne med en spatel under tilberedningen. Du hører hissing og ser vannet kommer ut av tofu mens det kokker.
- Vri tofu trianglene over og tørk stek på den andre siden, press ned med spatelen og tilberedt til gyldenbrun.
- Fjern tofu fra pannen. Den er nå klar til bruk i oppskriften din.
Bruke tørrstekt Tofu
Tørr stekt tofu vil ta på smaker av sausen din uten å ha den grøtete tekstur som mange ikke liker. Tilsett tørrstekt tofu til en saus eller til en marinade og la den sitte i 30 minutter for å absorbere smaker. Du kan da bruke den i parabolen din. Eller legg det til en stekepanne eller oppvask uten søtingstrinnet hvis oppskriften gir deg tid til å ta opp smaker. Det vil avhenge av parabolen og din personlige smak.
Oppbevaring
Du kan lagre tørrstekt tofu i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den umiddelbart. Det kan enkelt pakkes inn eller plasseres i en oppbevaringsbeholder.