Hva er kasein? Kasein (som er utpekt "kay-seen") er et melkeprotein som vanligvis brukes i bearbeidede matvarer. Som det er avledet av melk, er kasein ikke vegansk, men det er vegetarisk og bør unngås av alle med meieriallergi eller overholder en streng vegansk diett.
Du finner kasein gjemt mange steder du ikke ville forvente, selv i mat markedsført mot vegetarianere eller de som unngår meieri. Kasein er for eksempel en svært vanlig ingrediens i såkalte ikke-meieri creamers og soya oster.
Tro ikke på meg? Les ingredienslisten på etiketten til noen av disse produktene for å se selv!
Selv om mange veganer ikke bryr seg om en liten mengde kasein i deres soyaost, vil alle som følger et strengt vegansk kosthold, unngå disse produktene.
Når skimming ingredienser lister, kan du også komme over "kaseinater", som kalsiumkaseinat, kaliumkaseinat og natriumkaseinat. Disse kaseinatene er avledet fra kasein og er derfor også et melkeprotein og er ikke vegan. Hvis du er allergisk mot meieri, bør du unngå både kasein og kaseinater.
Se også: Enkel vegansk oppskrift å prøve