Mos kartofler gi disse potet gjær ruller utmerket tekstur og smak. Halvmåneformet rullform er en klassiker, men vær så snill å forme trekkruller , kløverblad eller en annen form.
En stativblander gjorde blanding og kneading nesten uanstrengt, men deigen er et snap å knåte for hånden også. Et helt egg med litt vann utgjør eggvask, noe som gjør toppene skinnende, men fremdeles myke. For en fastere skorpe, bruk en hvit hvit med vannet.
Legg disse rullene til en feriemiddagsmeny eller bake dem til søndagsmiddag. De fryser godt også!
Hva du trenger
- 3 ss sukker
- 3 ss smør (myknet)
- 1 1/2 ts salt
- 1/3 kopp
- most
- poteter (avkjølt)
- 3/4 kopp pluss 1 ss melk (6 1/2 ounce, romtemperatur)
- 1 stort egg
- 1 1/2 ts instant yeast
- 1/8 teskjeer natron
- 1/2 ts bakepulver
- 3 1/4 kopper allsidig mel, 14 gram, pluss mer for æltning
- Til eggvask og pålegg:
- 1 stort egg
- 1 ss vann
- Stryk valmuefrø eller sesamfrø
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål, kombiner smør, sukker, salt, poteter, melk og 1 stort egg. Beat på lav hastighet til blandet.
- I en annen bolle kombinerer øyeblikkelig gjær med melet, natron og bakepulver.
- Tilsett tørrblandingen til den første blandingen og bland i hånden eller med en stativblander og degkrok til deigen kommer sammen.
- Knel for hånd eller med degkrok i 8 til 10 minutter, dryss med mer mel etter behov for å holde deigen fra å stikke.
- Smør en stor bolle med mildt smør. Samle deigen i en ball og legg i bollen. Rull deigen rundt og skru den over for å belegge alle sider med smør.
- Dekk skålen med plastfolie og la deigen stige i et trekkfritt sted til det dobles i bulk, ca 1 til 1 1/2 time.
- For pudderruller, smør en 9-by-13-by-2-tommers bakepanne eller rør pannen med pergamentpapir. Bruk ditt valg av muffinspanner eller bakervarer for andre former.
- Skille deigen i 24 stk for pannevalser. Form i glatte stramme baller og legg i den tilberedte bakepannen. Tørk pannen med et lett kjøkkenhåndkle eller plastfolie og sett på et varmt, trekkfritt sted i omtrent 45 minutter til en time, eller til rullene har økt med 60% til 75%.
- Varm ovnen til 375 F.
- Fjern håndkle eller plastfolie.
- Hvis du bruker en eggvask, bland et stort egg med 1 ss vann. Lett pensel over rullene og dryss med valmuefrø eller sesamfrø. Bake ruller i 15 til 20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
En Baker's Dozen: Hjemmelaget Middag Rolls
20 Lys, Flaky Hjemmelaget Southern Cookie Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 121 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 80 mg |
| natrium | 428 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |