I sin kjære kokbok Hip Kosher skriver forfatteren Ronnie Fein "Sennep og pistasjenøtter bringe det beste ut i laks. Denne oppskriften er så lett og fisken er så smakfull at det er sannsynligvis det jeg gjør oftest."
Tips: Fein sier det er en god ide å "holde noen knuste nøtter (pistasjenøtter, mandler og så videre) i små lufttette poser i fryseren, slik at du ikke trenger å behandle dem hver gang du trenger dem til en oppskrift."
Gjør det til en måltid: Prøv denne oppskriften med grønne bønner med pekannøtter og datasirup og dampet brun ris eller denne israelske couscousen med kirsebær og pinenøtter. For en mer utførlig meny for Shabbat, helligdager eller middagsselskaper, start med en Heirloom Tomat-salat med geitost og Arugula eller kokbokforfatter Kim Kushner's Avocado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salat . Rund ut hovedmenyen med stekt aubergineplantager med mynte og feta , og avslutt med en delbar Giant Jam Thumbprint Cookie .
Oppskrift reprinted med tillatelse fra Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Redigert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 4 laksfileter eller steker, ca 6 gram hver, ca 1 1/4 tommer tykk
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss Dijon sennep
- 2 teskjeer fin revet fersk sitronskall
- Friskjord svart pepper, etter smak
- 2 ss knuste pistasjenøtter
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit (250 grader Celsius). Plasser laksen i en oppvaskmaskin.
2. Bland olivenolje, sennep og sitronskall og spred denne blandingen jevnt over overflaten av fisken. Drypp med pepper og spred mutterne jevnt på toppen.
3. Rist i ca 12-15 minutter, avhengig av tykkelse, eller til nesten tilberedt gjennom, men fortsatt mørkere i den tykkeste delen av senteret.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 449 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 310 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 24 g |