Tiny eventyr eggplants få strødd med mynte og toppet med smuldret fetaost i denne herlige sommer siden parabolen. Bondegårdsmarkeder eller spesialforretninger er dine beste for å finne baby eggplanter, men hvis du ikke finner dem, kan smale japanske eggplanter eller til og med fullstendige eggplanter også fungere, selv om du må øke både oppskriftsmengder og matlaging tid tilsvarende. (Hvis du bare kan finne større eggplanter, prøv å skåre kjøttet i et kryssmønster før du steker - de blir lettere å servere etter matlaging.
Gjør det til en måltid: Ta en cue fra Middelhavet smaker fremvist i denne parabolen, og server eggplantene som en del av en mezze spredning. Tilby bakt kikært friter , oliven, en rekke stekte grønnsaker , som rød paprika, blomkål, og kucus, israelsk hummus og storebought eller hjemmelaget pita . Følg opp med bakt laks med poteter og grønne oliven . Baklava og frisk frukt ville gjøre en deilig mat til måltidet.
På feriemenyen: Ost og olivenolje er begge tradisjonelle matvarer til Hanukkah - den tidligere som en nikk til heltinnen Yehudit (Judith), som bidro til å sikre en viktig militær seier ved hjelp av ost, sistnevnte, for sin sentrale rolle i Hanukkas mirakel. Hell noen cocktailer, stek opp din favoritt latkeoppskrift - Potet Latkes med Ras El Hanout ville gå spesielt godt med eggplantet - og legge dem til mezze-spredningen ovenfor for et enkelt feriefest . Bakte olivenolje Donuts ville gjøre en perfekt, uten frykt.
Under Shavuot har ost også en hovedrolle på menyen. Tilby en bonde markedsinspirert spredning og server eggplantene med en Heirloom-tomatsalat med geitost og arugula , denne storslåtte bygen og stekt grønnsaksalat , og kokbokforfatteren Ronnie Feins stekte Pistachio-Crusted Laks . Avslutt måltidet med en favoritt ostekakeoppskrift .
Hva du trenger
- 1 pint (ca. 8 ounces) eventyr aubergine, trimmet og halvert i lengderetningen
- Klem hav eller kosher salt
- 2 ss ekstra jomfruolje, delt
- 1 ss hakket fre sh mynte
- 1,5 gram sauer eller kumelgetfetaost, smuldret
- klemme av Za'atar
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Ordne eggplanter kuttet opp i en bakervarer rett nok til å holde dem i ett lag.
- Stryk eggplanthalvdelene med en klype salt. Drikk jevnt med halvparten av olivenoljen. Dryss jevnt med hakket mynte, og deretter fetaosten. Drikk med den resterende olivenoljen.
- Stek eggplanter i forvarmet ovn i 30 til 35 minutter, eller til aubergine er øm og feta er gyldenbrun i flekker. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 102 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 173 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |