Denne oppskriften bruker grillen for å sakte røyke fisken og resulterer i en virkelig deilig matrett. Bruk gode trebiter til å gi røyken og ikke skynd deg med matlagingen. Tradisjonelt brukes alder eller cedertre til laks, men for denne oppskriften er hakkete, eik eller kirsebær gode alternativer.
Hva du trenger
- 2 pund (900 g) laksfileter
- 3 ss (45 ml) smør, smeltet
- 3 ss (45 ml) rom
- 2 ss (30 ml)
- oliven olje
- 2 hoder hvitløk, nelliker skrællet og hakket
- 1 spiseskje (15 ml) sort pepper
- 2 ts (10 ml) salt
Hvordan å klare det
1. Kombiner alle ingrediensene unntatt laks.
2. Legg laksfiletene ut på et brett eller bakeplate. Topp med smør-rom-blanding, spred den jevnt over laks. La sitte i ca 15 til 30 minutter.
3. Forvarm grillen og forberede på indirekte grilling . Denne oppskriften fungerer spesielt godt med en kullgrill.
4. Når grillen er klar, legg forsiktig laksfiletene over grillens uoppvarmede del (indirekte).
Hold grillen på lav varme. Du kan legge suge mesquite chips for ekstra røykfylt smak. Lukk lokket og la laksgrill i 30 til 45 minutter, avhengig av tykkelsen. Se etter doneness ved å flakke fisken i den tykkeste delen. Kokt laks flaker lett og jevnt. Fargen skal være lyserød uten skinne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 437 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 117 mg |
| natrium | 869 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 38 g |