En cocktailparty favoritt, bacon innpakket kamskjell er enkel å forberede og lett å spise (spesielt mens du holder en drink). Kjøttet kamskjell innpakket i en stripe bacon er deilig på egen hånd, men er tatt til et annet nivå når servert med en sitron aioli for dipping.
Denne oppskriften er perfekt servert av seg selv som en forrett, eller det kan gjøres til et deilig akkompagnement for enhver salat.
Hva du trenger
- 2 ss rødvineddik
- 2 ss olivenolje
- Dash svart pepper, eller å smake
- 2 pounds store ferske kamskjell
- 8 skiver bacon
- For Aioli:
- 1/2 kopp majones
- 1 ss sitronzest (zest av 1 medium sitron)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts Dijon sennep
- Dash salt, eller å smake
- 1 spiseskje flatt persille (finhakket)
Hvordan å klare det
- Kombiner eddik, olje og sort pepper i en middels bolle. Tilsett kamskjell i blandingen og kast til kapp. Dekk og la det sitte i 5 til 10 minutter ved romtemperatur.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Klipp bacon i tredjedeler. Fest et stykke bacon rundt hver kammusling og tråd på spyd. Det skulle være 3 til 4 kamskjell per spyd.
- Plasser spyd på et lettoljet grillstativ og lag i 3 til 4 minutter per side. Når kamskjell er ugjennomsiktig i fargen, fjern den fra grillen.
- Forberede sitron aioli, i en middels bolle, kombinere majones med sitronzest, sitronsaft, hvitløk, sennep, salt, pepper og persille. Rør for å kombinere og servere med bacon innpakket kamskjell. Oppskriften kan dobles om nødvendig. Hvis du gjør det på forhånd, dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Tips og variasjoner
Denne oppskriften fungerer bare med de store kamskjellene, som kalles sjø kamskjell; bay kamskjell er for liten til å forberede denne måten. Du kan også erstatte reker hvis du vil. Og for å legge til litt ekstra smak uten ekstra forsøk, prøv et løk bacon i stedet. Kamskjell er også flott innpakket i pancetta eller prosciutto.
Hvis du ikke er en fan av aioli, kan du servere bacon innpakket kamskjell med bare en sprinkle sitron og kanskje din favoritt dipping saus til en deilig forrett, eller legg over fersk salatgrønn eller sitronris for en velsmakende middag.
Oljen og eddik legger til fuktighet og en fin, subtil smak til kamskjell; Det utfyller også aioli pent, men hvis du vil prøve noe litt annerledes, kan du marinere kamskjellene i en teriyaki-saus før innpakning og grilling. (Du vil sannsynligvis ikke trenge noen dipping saus.) Du kan også broilere i stedet for grill, noe som kan være lettere hvis du lager en stor mengde.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 966 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 544 mg |
| karbohydrater | 187 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |