Gatekjøkken i Thailand holdes enkelt, med en minimal liste over ingredienser, og likevel smaker maten så utsøkt. Du finner det samme som å være sant med denne enkle oppskriften på Thai citrongras kylling. Ikke la deg lure av ingrediensens enkelhet - når de blir satt sammen, er resultatene så deilig. Denne oppskriften er hentet fra mine eventyr og snakker med gatekokker i Thailand og ser på hva de gjør - den eneste forskjellen er at kyllingen blir bakt i stedet for grillet eller stekt. Jeg elsker å lage denne parabolen med kvart kyllingbiter, men lår og til og med kyllingbryst fungerer godt (pass på at huden blir slått på for å få best resultat). Flott med ris eller poteter hvis du ikke har noe imot litt øst-møter-vest på bordet ditt. NYT!
Hva du trenger
- 4 kvart-kyllingbiter (eller 1 liten hel kylling)
- 2 stengler
- sitrongress
- 1/4 kopp løk (finhakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 fersk rød chili (hakket eller opptil 1/2 ts chili flak)
- 3 ss
- fiskesaus
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 kan tykk kokosmelk
Hvordan å klare det
- Smakk lemongrassen tynt og hugg det så fint som mulig (Alternativt kan du bruke en matprosessor eller helikopter til minkingsdelen). Også hakk løk, hvitløk og chili.
- Sett kylling i roster eller flat bakepanne, og gni disse urter over hele huden, alle sider. Stryk lett med salt og pepper.
- Dekk og la i kjøleskapet for å marinere minst 1/2 time eller opptil 6 timer.
- Forvarm ovnen til 350 F. Kombiner fiskesaus, soyasaus, brunt sukker og kokosmelk. Rør sammen til sukker er oppløst.
- Drizzle dette over kylling, snu til å mette. Prøv å få så mange urter som mulig på overflaten av huden.
- Tilsett 1/4 kopp vann til roasteren / pannen i og rundt kyllingen.
- Dekk og sett i midten av ovnen for å steke 45 minutter for kyllingbiter, eller 1 time for en hel kylling.
- Fjern dekselet og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til kyllingen er gyldenbrun (steketiden kan være lengre for hele kyllingen).
- Topp med skiver av fersk lime og chili, om ønskelig, eller bare tjene som det er. Ledsage med masse thailandsk jasminris på siden og nyt!
Great Side Dishes: Denne parabolen er pent satt av noe skarp og grønn. I Thailand ville dette være så enkelt som skiver av fersk agurk garnishing siden av hver tallerken. Eller, for en fantastisk thailandssalat som går bra med denne parabolen, prøv denne Easy Thai Tossed Green Salad med Coconut Dressing , eller - hvis du har mer tid, denne Thai Agurksalat , som jeg har funnet å være veldig populær blant gjestene. Håper du liker ensemblet så mye som vi gjør!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 530 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 1,648 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 38 g |