Disse ferske kjøttboller er flavored med en søt og tangy hjemmelaget grillsaus. Jeg legger til en liten mengde malt cayenne pepper til sausen, men vær så snill å forlate den.
For pølsen brukte jeg Jimmy Dean Country Mild, og det ga kjøttbullene utmerket smak. Bruk en annen type pølse hvis du har en preferanse. Italiensk pølse eller en fersk chorizo ville være veldig bra, eller bruk et annet merke eller utvalg av frokostpølse. Kjøttbullene kan brukes i omtrent hvilken som helst oppskrift som kaller kjøttboller.
Hvis du har en stativblander, bruk padlevedlegget for å blande kjøttingrediensene.
Oppskriften gjør ca 4 dusin kjøttboller, så det er perfekt for en ferie eller viltdagfest.
Hva du trenger
- For kjøttboller:
- 1 1/2 pounds magert kjøttbiff
- 1/2 pund mild pølse (bakken)
- 1 kopp fint mykt brødsmuler
- 1/3 kopp melk
- 1 stort egg (slått)
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts bakketall
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- For sausen:
- 1 kopp ketchup
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- 1/4 kopp cider eddik
- 1 ss Worcestershire saus
- 2 ss finhakket løk
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts kosher salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/4 ts bakken cayenne pepper (eller mer å smake)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 350 F.
Linj et stort rimmet bakeplate (halv arkspanne) med folie. Sett et kjølehylle i pannen. Eller bruk to gelépanner og mindre kjøleholdere. Kjøleholderen bidrar til å holde kjøttbullene ut av fettet, men hvis du ikke har en, ordne kjøttbullene rett på folien.
I en stor blandeskål kombinerer biffen, pølsen, brødsmuler, melk, slått egg, 1 1/2 ts kosher salt, 1/2 ts hvitløkspulver, allspice og 1/4 teskje sort pepper.
Bland for å blande ingrediensene grundig.
Plasser kjøttbullene på stativet (e).
Bake kjøttbullene ved 350 F i 25 til 30 minutter.
I mellomtiden, i en middels bolle, kombinerer ketchup, brunt sukker, eddik, Worcestershire saus, hakket løk, 1 teskje hvitløkspulver, 1 teskje kosher salt, 1/4 teskje sort pepper og bakken cayennepepper. Rør for å blande.
Overfør de tilberedte kjøttbullene til crock potten. Tilsett sausblandingen.
Dekk og kok på LOW i 3 til 4 timer.
Server fra tregkokeren med tannplukkere og servietter til gjestene.
variasjoner
- Bruk 1 krystall med ferskpresset hvitløk i kjøttbullene og 2 kryddder med ferskpresset hvitløk i sausen.
- Bytt ketchupen med en mild grillsås.
- Reduser det brune sukkeret til 1/2 kopp eller bruk en tilsvarende sukkerutskiftning.
- Erstatt bakken pølse med fersk chorizo eller en kalkun pølse blanding.
Du vil kanskje også like
Cranberry Cocktail Kjøttboller
Southern Grape Jelly Meatballs
Marias italienske kjøttboller Oppskrift
Søte og sure kjøttboller med ananas
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 342 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 138 mg |
| natrium | 957 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 23 g |