Duck Liver Pâté Oppskrift

Hvis du ikke har råd til dyre gåsleverfoie gras , kan du prøve denne enkle, men elegante Pâté-oppskriften ved å bruke mindre dyre ducklever.

Hva du trenger

• 12 unser andelever (skyllet og bindevev fjernet)
• 1 kopp melk
• 2 kopper tung krem
• 1 helhet
• stjerneanis
• 2 ts kosher salt
• 3/4 teskje pepper

Hvordan å klare det

1. Soak duck lever i melk i minst 2 timer ved romtemperatur.
2. Etter 2 timer, avløp og skyll under kaldt vann.
3. Hvis du bruker frosne, melkebløtede levere, må du bare tine dem under avkjøling. Deretter dreneres og skylles under kaldt vann.
4. I en liten kasserolle, ta med den sterke krem, stjerneanis og salt til å koke. Reduser for å simre, og lag i 3 minutter. Fjern stjerneanis og kast bort.

1. Legg ankelever i en matprosesserskål utstyrt med metallbladet. Tilsett ca 1/2 kopp varm krem ​​og behandle til kombinert. Når motoren løper, legger du langsomt resten av kremet i jevn strøm.
2. Behandle til glatt, pause for å skrape ned sidene med en spatel etter behov. Tilsett pepper og puls til kombinert.
3. Skrape duckleverpâte i en bolle eller flere små kroker og avkjøl til romtemperatur. Deksel med plastfolie som berører toppen av pâté og chill i minst 24 timer før servering. Oppbevares i kjøleskapet opptil 2 uker.

Merk: Dette kan også gjøres med kyllingelever i stedet for andelever. Eller bruk denne jødiske kyllingeleverpâté-oppskriften (bedre kjent som hakket kyllingelever). Her er enda en mock foie gras oppskrift med kyllingelever.

Hvordan kan Pâté serveres?

Det serveres best kjølt med kjeks eller baguette skiver. Men følgende ideer går langt utover det.

• Som spredning: Enhver type pâté er deilig på ristet brød. Du kan pre-spre og arrangere toast poeng på en pen tallerken eller la dine gjester tjene seg selv.
• Med egg: Legg det inne i en omelett eller server den på eggsiden, uansett for en uvanlig og deilig paring.
• På smørbrød: Hvem ville ha trodd pâté ville være naturlig på en sandwich eller burger. Men det virker.
• Med ost og frukt: Sprink opp en osteskive med tørkede frukter, nøtter og kuber av formet pâté.
• Fyllt i veggies: Kremete og spredbare pâté s kan fylles i paprika, tomater, syltet sopp og selleri.

• Som en dip: Gulrot og selleri pinner er naturals, men ikke overse tortilla chips for å dyppe inn i pâté.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	196
Total mengde fett	18 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	56 mg
natrium	328 mg
karbohydrater	3 g
Kostfiber	0 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)