Hva er Lingonberries?

Lingonberries, kjent av det vitenskapelige navnet Vaccinium vitis-idaea, er til skandinaverne hva brombær er til amerikanerne. De er en rikelig villfruktfri for å ta med noen med en kurv, en høstgaffel og tålmodigheten til å plukke gjennom og rense oppdretten.

De røde bærene er produsert av lave, eviggrønne busker i hele Skandinavias skog, og er mye mindre og saftigere enn deres fjerne fetter, tranebær, og nærmere i sminke til smørbrød med en smak som er sur, tart og litt søt.

Lingonberries er de siste bærene som skal modnes om høsten. Etter blåbær og blåbær i juli og august, kommer lingonberries ikke ut til september.

Lingonberries er kjent som t yttebær på norsk og dansk, rauðber på islandsk, puolukka på finsk, og lingon på svensk.

Ser er bedrager

Selv om lingonberries ser rødt og attraktivt på buskene, er de ikke gode kandidater til å spise rå som de er ganske bittere. Sukker forvandler dem til en konsoll som går bra med vilt, kjøtt, fisk og med flere desserter.

Hvor tidlige skandinaver brukte frukten

Sprengning med naturlige konserveringsmidler og pektin, lingonberries var uvurderlig for tidligere generasjoner av skandinaver, fordi de kunne holdes i flere måneder ved romtemperatur ganske enkelt ved å plassere dem i vannkrukker, kalt vattlingon, eller ved å røre de røde bærene med en liten mengde sukker å lage rårörda lingon , en enkel lingonbær syltetøy uten matlaging nødvendig.

Hvordan Lingonberries brukes i dag

I tillegg til de allestedsnærværende norske pannekaker , svenske köttbullar , kåldomar (fulle kålruller), raggmunk (potetpannekaker) og stekt sild servert med lingonbærsaus eller syltetøy, brukes denne frukten på mange andre måter i moderne matlaging. Her er noen oppskriftsideer:

• Svensk Wolfs Paw Cocktail Oppskrift
• Svensk kjøttboller med Lingonberry Preserves Oppskrift
• Christi Extreme Cocktail Oppskrift
• Skandinavisk Sweet Soup Oppskrift

Varm rispudding serveres tradisjonelt på jul i Sverige og følger ofte med rårörda lingon .

Lingonberries er populære i forskjellige former og produkter, for eksempel viner, likører, sirup, sauser, syltetøy og gelé, ostekake, cocktailer, soufflés, kaker, sherbet, is, godteri og pickles.

Hvor finner du Lingonberries

Hvis du leter etter lingonberries eller lingonberry syltetøy i etniske europeiske matmarkeder, kan du også finne dem kalt rødhvidebær, cowberries, foxberries, fjellbærbær, fjellblåbær eller bønnerbær.

Det er nesten umulig å finne friske lingonberries, med mindre du kan finne en online purveyor, men frosne og hermetiske lingonberries er allment tilgjengelige i USA.

Helsefordeler av Lingonberries

Lingonberry er en del av blåbær- og tranebærfamilien. Hver av disse superbærene inneholder massevis av sykdomsbekjempende antioksidanter og vitamin A, vitamin C og magnesium. Lingonberries har vist seg å inneholde bakteriebekjempende egenskaper på grunn av dets antioksidanter, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper.

Det har også blitt funnet at lingonberries, cloudberries og andre inneholder så mye umettede omega-3 fettsyrer som fisk per energienhet.

Ved å spise lingonberry, kan du være i stand til å behandle urinveisinfeksjoner, holde munnen frisk og potensielt til og med forhindre kreftcelletilvekst, i tillegg til å stave av andre sykdommer og staph-infeksjoner.