Healing Chinese Soup

Å behandle forkjølelse eller feber med suppe er en gammel og tidsherdert tradisjon. Hvis ikke noe annet, en skål suppe, kjærlig forberedt, kan få oss til å tro at vi føler oss bedre - selv om det ikke hjelper til med å kurere vår sykdom. Men i tillegg til sin evne til å trøste, tror kineserne at visse supper har helbredende krefter.

Yin og Yang

En stor del av kinesisk medisin er basert på konseptet yin og yang , de to kreftene som styrer universet.

Avhengig av konteksten, refererer yin til de feminine, mørkere, kjølende kreftene, mens yang representerer de maskuline, lettere, varme kreftene. Selv om de noen ganger er avbildet som motstand, er de egentlig ment å utfylle hverandre.

Filosofiske tro og medisinsk suppe

Så hva har en filosofisk tro å gjøre med medisinske supper? Den kinesiske tror sykdom er et signal om at de to kreftene er ute av balanse. For eksempel, hvis du er forkjølet, er det fordi det er for mye yin i kroppen din. En kinesisk herbalist kan foreskrive en suppe designet for å gjenopprette yang styrker. På samme måte kan en feber behandles med en yinsuppe.

Med tiden har medisinske eksperter og herbalists utviklet et klassifikasjonssystem, hvor mat er kategorisert som å ha enten yin eller yang egenskaper. (vi bør påpeke at ingen mat er rent yin eller yang - det er mer som en karakteristisk tendens til å dominere, derfor finner du noen ganger eksperter uenige om hvilken kategori en bestemt mat faller inn i).

Leger bruker disse klassifiseringene når de bestemmer seg for et behandlingsforløp.

Her er flere prøver av kinesiske supper som brukes til å behandle sykdom. Legg merke til at noen av suppene er laget med yin og yang-ingredienser, og det er derfor ingen oppvarming eller avkjøling, men nøytral.

• Kylling suppe og? ... Mens vestlige forskere nylig har begynt å innrømme at kyllingsuppe har kurative egenskaper, har kineserne behandlet sykdommer med kyllingsuppe i århundrer. En oppvarming eller yang mat, kylling kan kombineres med en rekke andre ingredienser, fra spinat (en kjølig mat, tenkt å fremme fordøyelsen og redusere forstoppelse) til cordyceps, en sjelden plante som vokser i Tibet, som antas å øke utholdenheten. Og så er det gingko nøtter, antatt å forbedre minnet. Mindre kjent er at gingko i tradisjonell kinesisk medisin antas å ha en helbredende effekt på lungene. I det kinesiske kjøkkenet noterer Eileen Yin-Fei Lo at kyllingsuppe med gingko-nøtter tidligere ble foreskrevet som en kur mot hoste.

• Chrysanthemum - Du kan ha blitt servert Chrysanthemum te på en kinesisk restaurant. En kjølende mat, Chrysanthemum brukes også i suppe, som det sies å være bra for å rive kroppen av feber. Ifølge National Chrysanthemum Society (USA), har de kokte røttene til krysantemmen blitt brukt som en hodepine kur. (Merk: bare visse varianter av krysantemum brukes til medisinske formål).
• Tørket fig, epler og mandler - Mindre enn vestlige fiken, kinesiske tørkede fiken er kjent for å fukte lungene, og dermed bidra til å kurere hoster. I visdom til det kinesiske kjøkkenet sier Grace Young at denne harmoniserende suppe endelig hjalp henne med å kurere en hoste som hadde hengt på i flere måneder. Mandlene i oppskriften er to typer kinesiske mandler - nominert og bukhengt. De er tilgjengelige i asiatiske markeder.
• Fruktssuppe - I Kina serveres søte fruktsupper noen ganger til dessert. Visse frukter, som bananer og jordbær, er avkjøling og bidrar til å forebygge infeksjoner. Mange av de asiatiske fruktene, som litchis og guava, er oppvarming.
• Ginger - Allestedsnærværende i kinesisk matlaging, finner du noen ganger i supper, spesielt sjømat supper. En yang mat, er ingefær tenkt å hjelpe fordøyelsen og generelt balansere kreftene i kroppen din.

• Red Ginseng - Høyt ansett for sine helsemessige egenskaper, er rød ginseng antatt å ha en oppvarmende effekt på kroppen. Det serveres ofte i en suppe med kylling, som også har oppvarmingsegenskaper. Ginseng kan også serveres i en suppe med røde datoer (jujubes), som antas å forbedre blodsirkulasjonen.
• Vintermelon - Betraktet som en yinmat, vintermelon er bra for kjøling av kroppen og regulering av blodsukker.

Ansvarsfraskrivelse: Vær oppmerksom på at informasjonen ovenfor er kun beregnet til allmenn interesse. Forfatteren er ikke en lege; heller ikke hevder å være en ekspert på temaet bruk av mat for å forbedre kropps helse.

_{Forskningskilder:}

_{Frakoblet kinesisk kjøkken: Oppskrifter, teknikker, ingredienser, historie og minner fra Amerikas ledende myndighet på kinesisk matlaging, av Eileen Yin-Fei Lo, utgitt av Morrow Publishing, 1999}

_{Visdom av det kinesiske kjøkkenet, av Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online Journal of Chinese Medicine}

_{National Chrysanthemum Society USA}