Vintermelon, eller Benincasa hispida, er en stor asiatisk frukt som kan vokse over en fot lang og veie over 40 pund. Det ligner en stor vannmelon med sin avlange form og mørkegrønn, voksaktig hud. Inne i kjøttet og frøene er hvite. Navnet kommer sannsynligvis fra det faktum at mens det vokser om sommeren og høsten, kan det lagres og spises i vintermånedene.
Hvordan det er kokt
Eldre vintermelon har en veldig mild smak, mens den umoden frukt er søt.
Det brukes ofte i supper og steker, hvor det absorberer smaker av ingrediensene det er kokt med. En berømt kinesisk tallerken er vintermelonsuppe , hvor skiver av melonen er kokt i en kjøttkraft med kinesisk tørket sopp , skinke og krydder. I en populær bankettversjon av parabolen, serverer vintermelon som matlagingsfartøy, hovedbestanddel og serveringsrett. Suppen er dampet inne i en hel vintermelon og serveres slik ved bordet. Vintermelon brukes også i søtsaker, for eksempel Kinesisk Husturkake og Indisk Spise Petha, og i karriretter
Selv om vintermelon er populær i Kina, ble den opprinnelig vokst i Egypt. I dag vokser vintermelon i varme klima over hele verden.
Hvor finner man det
Vintermelon finnes i de fleste asiatiske supermarkeder. Hele vintermelon kan være tilgjengelig i sesongen, men det er lettere å finne kuttstykker. Melonskiverne varer i noen dager hvis de plasseres i en plastpose i den skarpere delen av kjøleskapet.
Morsomt faktum: Vintermelon anses å være en yin eller kjølende mat.
Også kjent som: Dong Gua, Dong Gwa, Tung Gwa, Voksenpulver, Hvitpølse, Vintergord, Talggord, Kinesisk konserverende melon, Askepølse, Sufed Kaddu, Petha, Lauki
Alternativ stavemåte: vintermelon