Kinesisk vintermelonsuppe er en av mine favoritt favoritt supper. Jeg har spist supper fra bokstavelig talt dusinvis av land, men dette er fortsatt et av de beste. Denne populære suppen har den milde søte smaken av vintermelon og serveres ofte i kinesiske husholdninger og på kinesiske banketter.
Hvis vintermelon ikke er tilgjengelig, kan du bruke en hel agurk i stedet, men smaken vil være ganske annerledes. Hvis du bruker agurk, sørg for at du skaler den, fjern frøene fra kjernen og terningene.
Vintermelon har vanligvis en lett forfriskende søthet. Tekstur er ganske myk en gang tilberedt, og kineserne tror at vintermelon er en Yin-mat som kan hjelpe kroppene våre til å motvirke sommervarmen og fuktigheten. Det vil også hjelpe urinproduksjonen og øke helsen til nyrene dine.
Andre helsemessige fordeler av vintermelon er:
1. Fukt huden og forbedre sin skjønnhet
2. Det er høyt i kostfiber som kan forbedre blodsukkernivået og redusere kolesterol og lipidnivåer.
3. Den er rik på vitamin B1 og B2.
4. Det er høyt i kaliumsalt.
Det finnes mange forskjellige metoder for å lage vintermelonsuppe. Denne artikkelen inneholder to meget populære vintermelonsuppeoppskrifter. Den første oppskriften er "Vintermelon og spareribsuppe". Denne oppskriften er en av de vanligste måtene å forberede vintermelonsuppe i både Kina og Taiwan. Jeg må ha drukket denne suppen minst tusen ganger da jeg vokste opp, men jeg liker det fortsatt nå.
Den andre vintermelonsuppeoppskriften er fra vår tidligere kinesisk matekspert, og det er en deilig vintermelonsuppe med shiitake sopp og skinke. Jeg håper du liker begge oppskrifter.
Redigert av Liv Wan.
Hva du trenger
- Oppskrift 1 Vintermelon og Spareribsopp Ingredienser:
- 11 ¼ unser / 320 gram svinekjøtt ribber, kuttet i korte lengder
- 4 kopper / 32 fl. oz./1 liter vann
- 1 ss
- ris-vin
- 3 stykke ingefær
- 10 ounces / 280grams vintermelon, skrelles, fjern frø og kutt i 2,5 cm (1 tommers) kuber.
- krydder:
- Salt til smak
- Grønn pepper, til smak
- Oppskrift 2 Vintermelon Med Shiitake Sjampinjong og Hamssuppe Ingredienser:
- 1 kopp vintermelon (1/2 pund)
- 1 gryte med vann for å koke vintermelon
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- 4 kinesisk tørket
- shiitake sopp
- 2 til 3 skiver ingefær
- ¼ kopp kokt skinke, terninger
- Salt og pepper etter smak
- 1 grønn løk, kun grønn del, vasket og kuttet på diagonalen i 1-tommers stykker.
Hvordan å klare det
Oppskrift 1 Prosedyrer:
- Kok en vannkanne og blanch ribbenene for å fjerne eventuelle urenheter. Tøm og skyll med kaldt vann.
- Plasser ribbeina, vann, risvin og ingefær inn i en lagerpot.
- Kok og simer over lav varme i 1 time.
- Tilsett vintermelon og lag i ca 30 minutter til kjøttet på ribbeina er mykt og ømt.
- Ses med salt og pepper etter smak.
- Skål ut. Garnér som ønsket og server.
Oppskrift 2 prosedyrer:
- Vask vintermeloen, fjern den grønne huden, frøene og massen. Skjær i 2 tommers stykker.
- Rekonstituer de tørkede shiitake-soppene ved å suge i kaldt vann i 20 minutter til det er mykt. Klem ut overflødig vann.
- Plasser vintermelonen i en pott med vann, kom med å koke og kok i ca 20 minutter eller til vintermelonen er øm.
- Tilsett kylling bouillon, sopp, ingefær og kokt skinke.
- Tilsett krydder som ønsket. Smør i ca 20 minutter. Legg til grønn løk for garnityr. Server det varmt.
variasjoner:
Kjøpe en hel vintermelon (ca 8-10 pounds), kutt toppen, fjern frøene og masse, legg de andre ingrediensene inne og damp i 1-2 timer. Dette gir en mer kjekk utseende.