Spaghetti squash er en så morsom grønnsak! Det sitrongule kjøttet trekker seg inn i lange spaghetti-lignende tråder når de er kokte (hvor kult er det?) Og det tar å saus som en and til. . . Vel, som en and for å dukke saus!
Det kan bakes, men den metoden er tidkrevende. Spaghetti squash gjort i mikrobølgeovn er klar på kort tid. Det eneste problemet er at det krever mye plass. Den tradisjonelle metoden innebærer å plassere halvdelene med forsiden ned i en stor mikrobølgeovn, og hvis du har en liten mikrobølgeovn, er du nødt til å lage mat bare halvparten om gangen hvis du vil at parabolen skal snu fritt.
Selv om du har en stor mikrobølgeovn, kan det hende du finner ut at den tradisjonelle metoden for å legge vann til oppvaskmaskinen og dekker med plastfolie gir et annet problem: Den super-varme dampen kan føre til at plastfolien smelter.
Men selv om viklingen ikke smelter, kan den rømmende dampen være farlig. (Og la oss ikke engang snakke om det mulige kjemiske utgivelsesproblemet.)
Denne metoden løser begge problemene. Det lar deg lage enhver størrelse spaghetti squash i halvparten av vanlig plass og krever ikke plastfolie i det hele tatt. Her er hva du gjør:
Vanskelighetsgrad: Lett
Tid nødvendig: Variabel
Dette er hvordan:
- Klipp spaghetti squashen i lengderetningen (du kan fjerne stammen først, men ikke kutt gjennom endene.)
- Skrape frøene og fibrene ved hjelp av en stor skje. Igjen, vær forsiktig så du ikke går gjennom endene.
- Ta en av halvdelene og sett den opp i en nærliggende mikrobølgeovn (for eksempel en oval gryte.) Du vil at den skal være så stabil og så nivå som mulig. Hvis det ikke er, kutt en veldig tynn stripe av huden fra bunnen.
- Hell 1/2 kopp vann inn i hullet til squashen selv (ikke i parabolen), og legg den andre halvdelen på øverste kutt-ned-ned.
- Legg det forsiktig i mikrobølgeovnen og stek på full kraft. En liten squash (under 1 1/2 lbs) tar omtrent 10 minutter å lage mat.
- For å teste for doneness, trykk bare den øverste halvdelen forsiktig (bruk en ovn for dette!) Hvis det er fleksibelt, vil det sannsynligvis bli gjort. Fjern forsiktig den øverste halvdelen for å se om kjøttet har vendt en rik, halvt gjennomsiktig gul (i motsetning til ugjennomsiktig gulvann)
- Tøm alt gjenværende vann (det kan ikke være noe) og trekk ut strengene med en gaffel. Toss med smør (og parmesan!) Eller din favoritt saus. For en morsom og sunn forandring av tempo, legg det til en asiatisk suppe i stedet for nudler.