Growlers

Hvis du noen gang har besøkt en brewpub så har odds sett de store glassperlene lined opp bak baren. For et par dollar innskudd pluss kostnaden for øl, kan du ta med hjem denne gjenbrukbare øltransportenheten, tømme den og returnere for mer. Ganske bra, ikke sant?

Tradisjonen forteller oss at grøfterens historie når tilbake til forbudstid i USA. Folk ville ta skuffer til den lokale baren hvor de ville fylle dem med øl fra springen og ta den hjem.



Selv uten historien, ville growler trolig ha steget ut av dagens brewpub scene. Mange brewpubs flasker ikke eller kan noe av deres øl, så growler er det eneste alternativet for å bringe deres øl hjemme. De bryggerier som gjør flaske, ikke flaske alle de forskjellige stilene de brygger, spesielt de endelige ølene. Det er en fin måte å brygge puber for å la sine kunder spre ordet om øl og kunder elsker å ta med seg en liten del av den flotte nye ølen de nettopp har oppdaget.

Omsorg og fôring av growler

Siden dette er en gjenbrukbar container , er det noen bekymringer om renslighet. Til tross for den blå krage bildet, er øl virkelig et veldig delikat produkt. Dumping en halv gallon av deres nøye bryggede øl til en stor flaske som kunden nettopp tok med hjemmet, gjør noen av dem nervøse. Følgelig vil mange brewpubs enkelt bytte ut grøfteren din for en frisk og rense deg senere.

Likevel, det ville være fint å ta det rent, ikke sant?

Den første regelen for growlers eller noe annet som skal holde øl, er ingen vaskemiddel. Dette kan være counterintuitive. De fleste av oss har en flaske oppvaskmiddel såpe med vaskemiddel sitter ved siden av kjøkkenvasken som vi rengjør eventuelle skitne retter som kommer vår vei.

Vel, rengjøringsmiddel søler øl, og ødelegger ofte de balansert smakene og aromaene til en godt brygget øl. Hvis du er en homebrewer, kan du bare vaske grøfleren din i samme ting som du bruker til å rense bryggingsutstyret. Hvis ikke, hva skal jeg gjøre? Bleach er et alternativ, men det skaper de samme problemene som vaskemiddel. Nøkkelen er å fullstendig skylle groven. Pass på at alle spor av det rengjøringsmiddelet du brukte er helt borte. Ved å bruke skyllemiddel som er varmere enn vannet du vasket med, er det en god måte å sørge for at du gjør dette.

Selv etter at du har gjort alt dette, hvis du går til brewpuben, og bartenderen begynner å fylle grøfteren din, spør henne om å først gi det skyll. En god bar, og de fleste brewpubs har en, bør være forberedt på å rengjøre deres ølbriller og derfor din growler. Mesteparten av tiden, skjønt, bør du ikke spørre. Brewpubs vil at ølene de selger for å smake godt, selv etter at du kommer hjem, så vil de sørge for at det går hjem i en ren growler.

Mange growlers er laget av klart glass. Dette kan være veldig ille for øl. Bare noen få øyeblikk i direkte sollys og ølen din vil bli slått eller skunked. Heldigvis er løsningen enkel, dekker øl.

Hvis du bringer grøfteren inn for en påfylling, legg den bare i en papir- eller klutpose og det bør løse problemet. (En klutpose vil gi deg den ekstra fordelen av å gjøre growler mindre sannsynlig å bryte hvis du tilfeldigvis slår den mot noe.) Hvis dette er første gang du kjøper en growler, bare spør personalet for noe å dekke det med. De burde kunne komme opp med noe. Du kan også spørre om de har en brun growler. Brunt glass beskytter ikke din øl helt fra solen, men det hjelper mye.

Når du får din fulle growler hjemme, oppbevar den på et tørt, kjølig sted. Kjøleskapet er det beste alternativet, men hvis det ikke er mulig, kan du sette øl i et mørkt pantry eller skap. Bare vær sikker på at det ikke er nær et register hvis ovnen er på. En godt forseglet growler kan vare i overraskende lang tid.

Jeg har hørt rapporter om growlers som holder øl i god form i flere måneder. Øl varer aldri så lenge i huset mitt, så jeg har ennå ikke testet det ut for meg selv.

Etter at du har åpnet grøfteren og hellet din første øl, har klokken begynt å tikke. Ølet vil trolig gå flatt innen to eller tre dager. Det er ikke noe galt med flat øl, det er bare ikke mer koselig lenger. Du kan fortsette å drikke det på det tidspunktet hvis du vil eller lagre det for matlaging. Marinere en biff i flatt øl fungerer like bra som i myk øl. En ting å huske på, kald væske holder karbonering bedre enn varm, så hold grøleren i kjøleskapet etter at du har åpnet den for første gang for å få de beste resultatene.