Smaksprøver øl kan være svært givende. Når du møter nye stiler eller merker, hjelper det å vite hva du skal se etter i en ny øl, samt hvordan du skal evaluere den. Ta deg tid og arbeid gjennom aspektene av brygge en etter én.
Dette er hvordan
- Heller øl
Hvis du henter ølene selv fra en flaske, kjør den forsiktig ned på glasssiden. Døm din hastighet basert på hodet som danner. Sikt å ha om et tofingerhodet når du er ferdig. Noen øl inneholder synlig gjær på bunnen av flasken som er ment å være full med øl. Hvis dette er tilfelle, må du slutte å hell med litt øl igjen i flasken. Vri den resterende væsken for å løfte gjærsedimentet og hell det i glasset ditt.
- Utseende
Merk om hodet er tett eller tynt. Hodene er noen ganger beskrevet som steinete hvis de er spesielt tette med dips og topper som danner som noen av boblene pop. Fargen på hodet er også verdt å merke seg og kan variere fra ren hvit på Pilsners til lys eller middels brun på noen stouts og bærere.
Undersøk selve ølens utseende. Hold glasset opp til lyset og merk fargen og om det er overskyet eller klart. - Aroma
Legg merke til om det lukter primært av humle eller malt. Vanligvis ligner lyse øl mer humle mens mørkere øl har en utpreget malt, stekt, sjokolade eller kaffe aroma. Mange øl har det vanskelig å knuse spiciness eller fruitiness fra deres gjær.
Ta deg tid med aromaen. Prøv å ta tre gode sniffer før din første slurk. Hvis du tar notater, må du slutte å skrive inn visninger før den første sløyfen distraherer deg. - Første SIP
Når du tar din første slurk, prøv å merke den første sensasjonen når øl kommer inn i munnen. Tenk på om det er søtt, bitt eller noe annet. Øl, spesielt ale, kan være veldig komplisert. Det kan være ganske forskjell mellom den første smaken og finishen.
- munnfølelse
Dette er ølens tekstur eller hvordan det fysisk føles i munnen din. Øl varierer fra silkeholdige, tørre stouts til tykke og seige skotske øl til tynne og myke Berliner-væsker. Dette er en viktig egenskap ved en øl. - Bli ferdig
Legg merke til de dvelende smaker etter at du har svelget drikken. Ofte kan det være bittert fra humle eller en dvelende malty-søthet.
Stopp før neste drink og prøv å skrive ned alt du nettopp har oppdaget. Prøv å bekrefte alt med din andre drink eller se om du må revurdere konklusjonene dine.
- Styles
Det er mye variasjon fra en øl til den neste med hensyn til hva som er "riktig" stilistisk sett. For informasjon om stilspesifikke problemer, for eksempel om gjæren skal helles med øl eller venstre i flasken, hvilken farge hodet skal være, om ølen skal vises klart eller overskyet, og så videre, se delen Ølstiler eller en annen stor ressurs for øl stil informasjon er bier dommer sertifisering programets stil retningslinjer.
Tips
- Ikke smak nye øl med mat eller kort tid etter å ha spist. De dvelende smaker fra mat kan i stor grad påvirke ditt inntrykk av bryggen.
- Rengjør ganen med vann. Crackers eller ost er fine, men du bør huske at selv disse matvarene kan påvirke øynens tilsynelatende smaker.
- Hvis du smaker på en rekke forskjellige øl, la fargen være din guide. Det er best å smake fra lys til mørkt.