Da jeg først møtte ideen om vegan-vennlig øl, var reaksjonen min i tråd med WTF!?! Øl er vann, korn, humle og gjær, ikke sant? Det er ikke som det er store biter av saftig biff som flyter i det!
Vel, som det ofte er, er svaret mer komplekst enn det. Sannheten i saken ligger i to ting, tillegg og fininger .
Først, la oss definere veganer . Jeg går med veganer fordi, i hvert fall i mitt sinn, er det den enkleste form for vegetarisme å håndtere.
Når du begynner å se på vegetarisk livsstil, finner du det på mange forskjellige nivåer, hvis du vil. Men parsing grader av vegetarisme er ikke vår interesse her. Så, i stedet for å komme inn i gråtonene som vegetarianere håndterer , går vi med en rett opp vegan som ikke tillater produkter eller biprodukter som er av animalsk opprinnelse.
Nå produserer adjunkter noen ganske åpenbare ikke-veganske øl. Honning øl, for eksempel, brygges med honning og er naturlig utelukket. Det er imidlertid ikke alltid så tydelig. Noen ganger blir øl oppkalt etter ting som de er knyttet til, men inkluderer ikke. Krem og østers kan dukke opp der på etiketten, og likevel var det ingen kuberarbeid eller østersfataliteter som var involvert i bryggingen av den bestemte øl. På den annen side er det mange eksempler på melk og østersstouts som inkluderer disse ingrediensene, så det er opp til deg å undersøke.
Heldigvis gjør den gode ølbevegelsen din etterforskning like enkelt som å snu flasken og lese etiketten i mange tilfeller. Små bryggerier vet at de arbeider med et mer spesialisert marked i disse dager, og ønsker å gi så mye informasjon som de kan til kunden som står i ølbutikken.
Ting er ikke helt så klare på finings- siden. Tradisjonelle finings, som brukes til å avklare øl, inkluderer gelatin og isinglass. Siden begge disse er animalske biprodukter, er den resulterende ølen ikke veganvennlig. Heldigvis for ølskjønne veganer brukes disse for det meste av de tradisjonelle bryggeriene. Moderne filtreringsutstyr gjør bruk av mindre effektive, men lettere å lagre tilleggsutstyr med like eller enda bedre resultater. I min erfaring bruker de fleste av dagens bryggerier den siste metoden for finering og filtrering.
Undersøkelsen på vegan av vegan øl spørsmålet er ikke så lett. Siden finings faller ut av øl og ikke gjør det til sluttproduktet, betraktes de ikke som ingredienser i tradisjonell forstand. Men av vegan standarder, de er så, hvordan å unngå dem? Det er et nettsted, barnivore.com, som forsøker å holde øye med hvilke bryggerier brygger veganavennlig øl. Brewing samfunnet er så flytende, at dette synes å være en nesten umulig oppgave. Mens i de fleste tilfeller du sikkert kan stole på karnivorens liste, er den eneste måten å være helt sikker på å ringe bryggeriet og spørre.
Sjekk ut Grans guide til vegetarianisme for mer om vegansk øl (og veganvin) .
Også, det er en årlig vegan øl festival holdt i California hver sommer. Sjekk ut Los Angeles Vegan Beer Fest for mer informasjon.