Spørsmål: Er Hummus faktisk gresk eller Midtøsten?
Jeg besøkte nylig en Midtøsten restaurant og spiste hummus som var helt utrolig. Noen uker senere dro jeg til en gresk restaurant som hadde like god hummus. Jeg spurte servitør på restauranten hvis han visste om hummus var gresk eller Midtøsten, og han var fast over at den er gresk. Jeg spurte en Midtøsten-venn om det og fortalte meg at hummus, uten tvil er Midtøsten.
Jeg er alvorlig forvirret! Er hummus gresk eller Midtøsten ? (Ikke at det betyr mye, jeg elsker hummus og vil spise det uansett hvor det er fra, men jeg er definitivt nysgjerrig.)
Svar: Debatten om opprinnelsen til hummus er gammel - sannsynligvis like gammel som hummus selv. Grekerne liker å hevde det som deres eget, men araberne er like fast i deres påstander. Selv de israelske erklærer det, men vi kommer til det senere. Så, hvem har rett? Vel, la oss innse det, den ærlige sannheten er at ingen virkelig vet sikkert. Som sagt, skjønt, basert på historisk informasjon, oppsto hummus trolig fra det gamle Egypt. Ifølge flere historiske kilder, går den tidligste omtalen av hummus tilbake til Egypt i det 13. århundre.
Kikærter var og er rikelig i Midtøsten og er fortsatt ofte spist. Faktisk betyr ordet hummus kikærter på arabisk. Historiske dokumenter viser en tallerken, som ligner hummusen vi spiser i dag, blir konsumert i Kairo i 1200-tallet.
Men det stopper ikke andre områder fra å fortsette å hevde hummus som sin egen. Hvorfor? Vel, det er noen få sannsynlige grunner.
Grekerne og egypterne var handelspartnere i århundrer som kan forklare med mange av matene i gresk og arabisk mat er lik, om ikke identiske. Fyllede drueblad er et utmerket eksempel på en tallerken som er populær i begge kulturer.
Desserten, baklava, er en annen "gresk" favoritt, men også laget i Midtøsten. Du kan se at mange matvarer "krysset over" i historiske perioder, spesielt under høyden til det osmanske riket.
Uansett hvor det er opprinnelig, er hummus en deilig dukkert og spredning som nytes av alle kulturer, ikke bare gresk og Midtøsten. Du kan nå finne i omtrent alle vestlige supermarkeder og mange vanlige restauranter. så det er blitt et godt eksempel på en "crossover" mat. Så mye at noen mennesker finner det så vanlig nå at de ikke engang innser sine røtter.
Hummus har i dag blandet smaker av nesten alle kulturer. Fra jalapeno hummus til stekt rød pepper hummus så er det et utvalg for alle å nyte!
- Hummus med Tahini
- Hummus uten Tahini
- Stekt rød pepper Hummus
- Stekt hvitløk Hummus
- Svart Bean Hummus
- Soltørket tomat Hummus
- Spinat Hummus
- Spinat og Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Peanøttsmør Hummus
- Low Fat Hummus med yoghurt
- Hasselnøtt Hummus
- Almond Butter Hummus Oppskrift
- Cilantro og sitron Hummus
- Gresskar Hummus
- Soyabønne Hummus
- Tomat Basil Hummus
- Walnut Hummus
- Hvitbønne Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Ristet Eggplant Hummus
- Hummus med pine nøtter
- Hummus med yoghurt
- Hummus med sesamolje
- Tofu Hummus
- Sitron Hvitløk Hummus
- Kucus Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Søtpotet Hummus
- Artisjokk Hummus
- Tranebær Hummus