Greske oppskrifter, spesielt oppskrifter for informasjonskapsler, gjøres ofte i store grupper. Å redusere mengden er vanligvis et enkelt spørsmål om bare å dele ingrediensene, men hva skjer når oppskriften krever et antall egg , eggeplommer eller egg hvitt som ikke deler jevnt?
Mål dem og divider etter volum
Det er enkelt - bare måle dem og dele etter volum:
- Bland egget forsiktig med en gaffel, enten hvit og eggeplomme sammen eller separat, avhengig av oppskriften. Hell egget i en målekopp eller skje.
- Mål bare ut det beløpet du trenger - en halv, en tredjedel eller et kvartal.
Gjør matematikken
Kanskje du lager en meatloaf eller dressing. Hvis du ikke baker, kan den nøyaktige måling ikke være så kritisk. I dette tilfellet vil du kanskje risikere forenkling av prosessen. Du må fortsatt åpne og visse eggene, men du kan sprekke dem inn i en hvilken som helst beholder, ikke nødvendigvis en målekopper. Ett stort egg er omtrent fire spiseskjeer, så bare skru ut seks spiseskjeer for oppskriften din hvis du reduserer den med halvparten, og det krever tre egg - seks ss skal omtrent være omtrent et egg og et halvt.
Fire spiseskjeer per egg er imidlertid en guesstimate. Noen "store" egg gir bare tre, eller de gir et sted i mellom. Dette er vanligvis et godt alternativ bare hvis du ikke finner målekoppen eller ikke har en med kalibrerte notasjoner. Det fungerer også bare med hele egg. Hvis du vil ha delt egg, er det bedre å måle og dele gulvene eller hvittene.
Bruk hele egget
Sprekk og åpne et helt egg og fyll det i oppskriften din. Dette er noe av et hybridtrick mellom måling og deling og tar den enkle veien ut. Hvis en oppskrift krever tre egg og du vil dele oppskriften med halvparten, trenger du et og et halvt egg. Den "en" delen er enkel - det er akkurat der for hånden.
Det halve egget kan måles ut ved å viske et annet egg og bruke bare halvparten av det, eller ved å bruke to spiseskjeer. Igjen, dette virker bare hvis oppskriften krever hele egg.
Det fungerer begge veier
Disse metodene fungerer like bra hvis du vil øke oppskriften din. Kanskje du forventer en mengde ekte muffin-elskere, så du vil gjøre ekstra, men du vil ikke doble hele oppskriften. Du kan øke eggene - og de resterende ingrediensene - halvparten i stedet for å fordoble dem.
Om de andre ingrediensene
Downsizing en oppskrift er en utfordring som ofte står overfor dem som bor alene eller deler sin plass med bare en signifikant annen. Oppskrifter serverer alltid fire eller seks, og du kan ikke være en stor fan av rester. Lær noen triks og tips for å titte opp disse oppskriftene i størrelse, i stedet for å sende opp en oppskrift som du ellers ville like å prøve.
Hvis en ikke sløser med det man har vil man ikke mangle noe
Uansett "gjenværende" ingredienser du ender med, lagre dem for andre oppskrifter hvis det er mulig. Delen av eggene du ikke brukte, kan lage en deilig omelett eller marengs.