Definere storhet
Du fant det på en eller annen måte - det er en gresk restaurant du leser om i en anmeldelse eller en du snublet over mens du er ute en tur. Det spiller ingen rolle hvilken type gresk restaurant det er - hjemmelaget matlaging eller elegant spisestue; Det vil alltid være måter å fortelle om det er flott.
Hva som betyr noe
- Lukt og lyder: Stor gresk mat er som fylling til sansene som det er i magen. Stedet vil lukte guddommelig, fra øyeblikket du går inn. Og det vil ikke være stille. Det er nesten umulig å nyte en fantastisk gresk matopplevelse i stillhet.
- Hva er på menyen: Det spiller ingen rolle om rettene er vanlige eller fancy, tradisjonelle eller moderne retter; de vil være autentisk gresk. Greske restauranter utenfor Hellas pleier å servere enten kjente retter som moussaka og baklava, eller de veldig helsebevisste greske rettene som grillet sjømat og ekstra grønnsaker. Det er imidlertid et helt utvalg av retter som er underrepresenterte - gryteretter og tykke supper - laget av fantastiske smakkombinasjoner av grønnsaker, urter, pasta, linser og bønner. Hvis disse er på menyen og er godt forberedt, er det en klar bonus!
- Ingrediensene: Frisk er viktigst. Gresk er viktigst Olivenolje , ferskt bakt brød, greske oster og vin, frisk frukt og grønnsaker, linser og bønner, greske favoritter som oregano, dill, hvitløk og sitron vil alle bli representert.
- Forretter og Mezethes: En gresk restaurant uten et godt utvalg av forretter eller mezethes å velge mellom, kunne knapt kalles stor. Appetittvekkere burde appetitten, men det bør supplere (men ikke overvelde) drikken, enten vin, spiritus eller et annet drikke valg. Disse små platene med smakfulle morseler og dips er så mye en del av den greske middagsopplevelsen som hovedmåltid (og noen ganger kan flere og flere av disse små retter bli hovedmåltidet).
- Kunnskapelig stab: Restaurantens servering trenger ikke å være gresk - men selvfølgelig legges det til den generelle atmosfæren hvis den er; Men hvis restauranten er virkelig flott, kan servere - enten profesjonelle (greske eller ikke) eller familiemedlemmer til eieren - beskrive retter, anbefale kombinasjoner av mat og svare på spørsmål.
For de som er langvarige fans av gresk mat, er det alltid interessant å høre om regionale variasjoner i en rett på menyen; For de som ikke har erfaring med gresk mat, lære om tradisjonen med mezethes, eller litt av historien til en matrett, legger du til enorm nytelse til et måltid. For de på begrenset dietter, er kunnskapsrikt personale i stand til å lede dem til guddommelige retter som oppfyller deres kostbehov. Og hvis retter krever ekstra forberedelsestid, peker serverne ut det under bestillingsprosessen.
Hvis restauranten har en sommelier å anbefale og presentere vinene, er han / hun kunnskapsrik om regionen Hellas hvor vinen ble laget, hvilken vin serveres tradisjonelt med hvilken tallerken, og hvilken vin - til tross for tradisjonen - kan bli enda bedre valg med en bestemt tallerken, og hvorfor.
- Presentasjon og smak: Det lukter fantastisk, det er autentisk, ingrediensene er riktige, og det har blitt forklart av personalet, og nå er det definerende øyeblikket for hånden. Maten leveres som bestilt. Oster og sauser har flotte teksturer. Phyllo bakverk er lett som luft. Retter er tilberedt til perfeksjon og smak minst like bra som de har blitt beskrevet - enten på menyen eller ved staben.
Hva betyr ikke
- Gresk innredning: Ikke feil innredning for atmosfære, eller likestill den med den samlede opplevelsen. Noen greske restauranter har en diskret innredning som fungerer med alt annet for å skape den ultimate greske middagsopplevelsen, og noen av de mest middelmådige restaurantene er overdådig innredet for å ligne greske landskap. Mens innredning kan legge til den generelle atmosfæren, definerer den ikke en stor gresk restaurant.
- Gresk navn: Selv om det er mange fine restauranter med åpenbare greske navn, er et gresk navn (selv kombinert med ordet "great") ikke en automatisk indikator på at maten er gresk eller et løfte om at restauranten er enestående.
- Hva er det ikke på menyen: En stor gresk restaurant kan aldri servere moussaka eller baklava (selv om mange gjør det fordi de er så velkjente), men det er det det tjener, og hvordan det teller.
Καλή Όρεξι! Nyt!