Denne lasagna er en feiring av grønnsaker! Grønnsakene er lagdelt med en krydret blanding av ricotta, mozzarellaost og en enkel Alfredo-stil saus med parmesanost.
Den er laget med et stort utvalg av grønnsaker, inkludert paprika, gulrøtter, sopp, kucchini og brokkoli.
Hva du trenger
- For Alfredo Saus:
- 8 gram smør
- 1 1/2 kopp
- pisker krem
- Hvit pepper etter smak (nymalt)
- 1 1/2 kopper Parmesanost (ferskt revet)
- For Ricotta-blandingen:
- 2 kopper ricottaost
- 1/3 kopp Parmesanost (revet)
- 3/4 kopp mozzarella (strimlet)
- 2 ss grønn løk (skiver)
- 2 ts fersk persille (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje sort pepper
- 1/4 ts tørket basilikum
- 1/4 ts tørket oregano
- 1 1/4 kopper Alfredo saus (forberedt)
- For grønnsaker:
- 4 kopper sopp (skiver)
- 2 kopper gulrøtter (hakkede)
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 ss smør
- 2 kopper paprika (rød, hakket eller skåret)
- 1 kopp paprika (grønn, hakket eller skåret)
- 2 kopper kucchini (skiver)
- 4 kopper brokkoli (floretter)
- 12 til 15 lasagna nudler (se første ledd i instruksjonene)
- 18 skiver mozzarella
Hvordan å klare det
- Legg ut nok tørre lasagnebånd i en 9 x 13-tommers bakepanne for å sikre at du har nok til å lage 3 fulle lag, med svært liten overlapping på hvert lag. Fjern de tørre stripene og kok i henhold til pakningsinstruksjonene til det er bare ømt; avløp.
- Saus - Varm vann til koking i bunnen av en dobbel kjele. Tilsett smør, krem og pepper på toppruten og legg over det kokende vannet til smør er helt smeltet; rør inn parmesan til det smelte og blandet inn. Slå av varmen og ta av topppannen; sett til side for å avkjøles. Mål 1 1/4 kopper av sausen; sette til side. Sett den resterende sausen i en beholder og hold kølen til nesten serveringstid.
- Ricotta Fylling - I en bolle kombinerer ricottaosten, 1/3 kopp Parmesanost, 3/4 kopp stekt Mozzarella, 2 ss grønn løk, 2 ts hakket persille, 1/2 ts salt, 1/8 ts pepper, 1/4 ts hver basilikum og oregano, og 1 1/4 kopper avkjølt forberedt Alfredo saus. Bland godt. Sette til side.
- Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5).
- Grønnsaker - Sug i sopp, gulrøtter og 1 kopp hakkede løk i 1 ss smør til bare øm, ca 8 til 10 minutter. Legg til den røde og grønne paprika, courgette og brokkoli; kaste for å blande godt.
- Montering - Smør bunn og sider av en 9x13x2-tommers bakerett. Legg ut 4 kokte lasagnestrimler for å dekke hele bunnen av bakepannen. Spred 1 1/4 kopper av Ricotta-blandingen jevnt over strimlene. Topp med halvparten av grønnsaksblandingen og spred ut jevnt. Dekk vegetabilsklaget med 9 stykker Mozzarella-ost. Gjenta denne layering. Topp det andre laget med mozzarella-skiver med lasagnestrimler og spred dem jevnt med 1 1/4 kopps ricotta-ostblanding til slutt.
- Smør eller sprøyt et ark med folie med vegetabilsk spray og dekk bakefatet tett med folien, sprayet nedover.
- Bake lasagnen i omtrent en time, eller til den indre temp registrerer 165 ° på et øyeblikkelig lesetermometer. Fjern fra ovnen og la stå i 5 minutter, dekket, før kutting og servering.
- Varm den reservert Alfredo sausen og skje litt over hver servering.
Du vil kanskje også like:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 652 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 27 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 3,802 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 35 g |